بيتزا شوربة البصل الفرنسية مع السلطة وصلصة ديجون بالخردل

الأصوات: 2

طريقة تحضير حساء بيتزا البصل الفرنسي مع السلطة وصلصة ديجون

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

في هذه الوصفة، تستخدم رايتشل راي مكونات شوربة البصل الفرنسية الكلاسيكية، لكنها لا تقدمها في وعاء، بل على شرائح من الخبز الفرنسي. كومة من البصل المطهو ببطء في نبيذ الشيري ونوعان من الجبن تُشكّل طبقًا فاخرًا يُمكن تناوله باليد، مثل البيتزا. ها هي!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بيتزا البصل الفرنسية:

6 بصلات كبيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة على شكل أنصاف حلقات
رغيف كبير واحد أو رغيفان متوسطان من الخبز الفرنسي، يقطعان إلى نصفين أفقيًا ثم عرضيًا للحصول على 4 قطع
110 غرام (8 ملاعق كبيرة) من الزبدة
ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
ورقتان من الغار الطازج
ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجاً
ثلث ملعقة كبيرة من نبيذ شيري جاف
علبتان (280 غرام) من مرق اللحم البقري المركز (مرق لحم قوي)
كوبان من جبن غرويير المبشور خشناً
340 غرام من شرائح جبن كامامبير المعتق

سلطة:

حبة بصل صغيرة مبشورة
ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأبيض أو خل البلسميك الأبيض
ملعقة كبيرة من العسل أو ملعقة صغيرة من السكر البودرة
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج
ملعقة كبيرة من خردل ديجون
ثلث كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
6-8 أكواب من الخضراوات الورقية المقطعة ذات الأوراق الخشنة أو المقرمشة، مثل السبانخ أو الهندباء أو الخس الروماني

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الخبز الأبيض، جبنة غرويير، جبنة كاممبرت، سبانخ، سلطة الهندباء، الخس، خردل ديجون، عصير الليمون، عسل، خل النبيذ، خل البلسميك، شيري، البصل، الكراث، ورق الغار، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تحضير البيتزا: في مقلاة كبيرة ذات حواف عالية، سخّني الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الزعتر والبصل وورق الغار، وتبّلي بالملح والفلفل. اطهي المزيج على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبياً غنياً وحلواً، لمدة 35-40 دقيقة.

أضيفي الشيري إلى المقلاة مع التقليب وكشط أي قطع بنية اللون من القاع بملعقة خشبية. ثم أضيفي المرق الصافي.

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 205 درجة مئوية.

حمّص الخبز في الفرن. ضع فوقه خليط البصل والجبن. أعده إلى الفرن واخبزه حتى يذوب الجبن ويصبح لونه ذهبياً.
حضّر السلطة: في وعاء كبير، اخلط الخل والعسل وعصير الليمون والكراث واتركه لمدة 5-10 دقائق. أضف الخردل، ثم زيت الزيتون والملح والفلفل. أضف الأعشاب وقلّبها مع الصلصة. قدّم البيتزا مع سلطة جانبية.

نصائح في الطهي: يمكن تحضير حشوة البصل مسبقاً، وتغطيتها، وحفظها في الثلاجة. عند إعادة تسخينها، يُضاف إليها القليل من الماء لمنعها من أن تصبح جافة جداً.

فئات:

وصفة / المقبلات / شطائر / السلطات / السلطات الورقية / رايتشل راي / أسبوع في يوم واحد

وصفات مشابهة