فطيرة الصياد من كيلمور كواي

الأصوات: 3

صورة الطبق: الشيف كيفن دوندون

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

فطيرة صياد كيلومور كواي - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 أكواب من سمك الحدوق الكبير المقطع إلى مكعبات كبيرة ومنزوع العظم
¾ ملعقة كبيرة من سمك السلمون المدخن المفروم
كوب واحد من البطاطس المقطعة إلى مكعبات
كوبان من مرق السمك
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
1.5 كوب من رقائق الذرة
بيضتان مسلوقتان ومقطعتان
ملعقتان كبيرتان من فتات الخبز
ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس المفرومة
نصف كوب زبدة
كوب واحد من الكراث المقطع مكعبات
ثلث كوب من الجزر المقطع مكعبات
نصف بصلة مفرومة
¾ كوب كريمة ثقيلة
3 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة المفرومة خشنًا
نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون
ملح وفلفل أسود مطحون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فيليه السمك، سمك السلمون المدخن، البطاطس، الكراث، جزرة، نبيذ أبيض، فتات الخبز، عصير الليمون، الكزبرة، بَقدونس، كريم، رقائق الذرة، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

في وعاء، اخلط رقائق الذرة والبيض وفتات الخبز والبقدونس. ستكون هذه الطبقة العلوية.

سخّني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الكراث والجزر والبصل، وقلّبي المكونات حتى تطرى. أضيفي النبيذ واتركيه يتبخر حتى يقل حجمه إلى النصف.

صبّي المرق، أضيفي البطاطس، واتركيها حتى تغلي. خفّفي النار واتركيها على نار هادئة حتى تنضج البطاطس. أضيفي سمك الحدوق والسلمون، واتركيهما على نار هادئة مع تغطية القدر حتى ينضجا، حوالي 5 دقائق.
أضيفي الكريمة والكزبرة واتركي المزيج حتى يغلي. أضيفي عصير الليمون. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

ضعي خليط السمك في 4 أوعية دائرية مقاومة للحرارة (قطرها 15 سم) أو أطباق صغيرة. رشي خليط رقائق الذرة فوقها واخبزيها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 10 دقائق تقريباً. قدميها فوراً.

فئات:

وصفة / مخبز / فطائر مالحة / المطبخ الأيرلندي

وصفات مشابهة