فطيرة شوفلاي

الأصوات: 6

وقت: 9 ساعات و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: فطيرة 22 سم.

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 2376، إجمالي الدهون 41 ج.، الدهون المشبعة 21 ج.، البروتينات 37 ج.، الكربوهيدرات 469 ج.، الفيبر 9 ج.، الكوليسترول 239 ملغ، الصوديوم 2204 ملغ، سكر 278 ج.

اشتهرت فطيرة الأحذية الشهية، بحشوتها الكثيفة اللزجة من دبس السكر وطبقة الستروزل المقرمشة، في الولايات المتحدة بفضل سكان بنسلفانيا الهولنديين. يسهل تحضيرها بمكونات أساسية متوفرة في كل منزل، وهي من الأطباق المفضلة على مدار العام. تُقدم فطيرة الأحذية عادةً على الإفطار، ولكنها أيضاً حلوى لذيذة. إن المذاق الغني والمرّ قليلاً لدبس السكر، ممزوجاً بطبقة الستروزل الهشة، يُشكل مزيجاً استثنائياً حقاً!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

فطيرة

عجينة فطيرة مجمدة جاهزة من المتجر، قطرها 22 سم، مذابة
¾ كوب دبس السكر غير المعالج بالكبريت
ملعقة كبيرة واحدة من الدقيق الممتاز
بيضة واحدة مخفوقة قليلاً
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
نصف كوب من الماء الساخن

إضافات

¾ كوب دقيق فاخر
ربع كوب من السكر البني الداكن
ربع كوب من السكر المحبب
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطع
كريمة مخفوقة محلاة أو آيس كريم للتقديم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: العجين الفرنسي، بيض، كريم، سكر بني، دبس السكر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 175 مئوية، ثم افردي عجينة الفطيرة وضعيها في صينية زجاجية للفطيرة قطرها 22 سم. قصّي الحواف إذا لزم الأمر واضغطي عليها. ضعي الصينية على صينية خبز.
فطيرة:

اخلطي دبس السكر والدقيق والبيض في وعاء. ذوّبي بيكربونات الصوديوم في ماء ساخن وأضيفيها إلى الخليط. صبّي الحشوة في العجينة في الصينية.

إضافات:

اخلطي الدقيق والسكر البني والسكر الأبيض في وعاء. افركي الزبدة مع الخليط الجاف حتى يصبح قوامه مثل الرمل المبلل. رشي الخليط فوق حشوة الفطيرة. اخبزيها حتى تتماسك الحشوة ويصبح لون حواف العجينة ذهبياً، لمدة 50 دقيقة تقريباً. اتركيها تبرد تماماً قبل التقطيع، ويفضل تركها طوال الليل. قدميها مع الكريمة المخفوقة، حسب الرغبة. خزني الفطيرة، مغطاة بشكل غير محكم، في درجة حرارة الغرفة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات اقتصادية / إفطار / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

مجموعات الوصفات