جولاب جامون - كرات حليب مقلية في شراب الورد

الأصوات: 3

طريقة عمل جولاب جامون - كرات الحليب المقلية في شراب الورد

وقت: 46 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 4 - 6

جولاب جامون - كرات حليب مقلية في شراب الورد - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

8 ملاعق كبيرة من مسحوق الحليب
3 ملاعق كبيرة من الدقيق ذاتي التخمير (أو 3 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الاستخدامات مع 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ورشة ملح)
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة الطرية
2-3 ملاعق كبيرة من الماء المثلج
4 أكواب من السمن أو الزبدة المصفاة للقلي

شراب ماء الورد:

4 ملاعق كبيرة من الماء
ملعقتان كبيرتان من السكر
5 حبات هيل مطحونة
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، الحليب المجفف، السمن، الهيل، شراب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

انخلي الحليب المجفف والدقيق في وعاء، ثم أضيفي الصودا والهيل.

افركيها بملعقة كبيرة من الزبدة المذابة أو الزبدة حتى تتكون فتات خشنة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء واخلطي حتى تتكون عجينة متماسكة ومرنة، مع إضافة المزيد من الماء تدريجياً حسب الحاجة.

باستخدام يدين مدهونتين بقليل من الزيت، شكّليها على هيئة عجينة 20 كرة الحجم 2 - 2.5 سم.
في مقلاة واسعة أو مقلاة عميقة، سخني السمن إلى درجة حرارة 105 درجة مئوية (225 درجة فهرنهايت). أضيفي جميع الكرات واقليها مع التقليب برفق بملعقة خشبية حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، لمدة 14 دقيقة تقريباً.

لتحضير شراب ماء الورد: في قدر متوسط الحجم، اخلطي الماء والسكر والهيل. اتركي المزيج على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب السكر. ارفعي القدر عن النار وأضيفي ماء الورد. اتركيه جانباً لتقديمه مع كرات الحليب.