بوكاتيني بصلصة وردية مع الفلفل الأحمر والروبيان

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 466، إجمالي الدهون 16 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 24 ج.، الكربوهيدرات 50 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 149 ملغ، الصوديوم 642 ملغ، سكر 6 ج.

تستمد هذه المعكرونة الصيفية البسيطة والخفيفة نكهتها المميزة من الروبيان المخلل والفلفل الحلو ولمسة سخية من النبيذ الوردي. تضفي رشة من الكريمة الثقيلة قوامًا كريميًا غنيًا للصلصة، بينما تضيف رقائق الفلفل الأحمر لمسة من النكهة اللاذعة. قدميها مع كأس من نفس النبيذ الذي استخدمتيه في تحضيرها، واستمتعي بهذه الأجواء الصيفية طوال العام.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
450 غرام من الروبيان الكبير، مقشر ومنزوع العرق (لا تقم بإزالة الذيل)
حبتان كبيرتان من الفلفل الحلو، مقطعتان إلى مكعبات
بصلة حمراء واحدة، مقطعة إلى مكعبات
فصان من الثوم، مقطعان إلى شرائح رقيقة
4 ملاعق صغيرة من الأوريجانو الطازج المفروم
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
كوب واحد من نبيذ الورد الجاف
نصف كوب من الكريمة الثقيلة
1 عبوة (350 جم) من مكرونة بوكاتيني

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة بوكاتيني، الروبيان، الفلفل الحلو، كريم، مردقوش، نبيذ وردي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. تبّلي الروبيان برشة سخية من الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا. أضيفي الروبيان إلى المقلاة الساخنة، ووزّعيه في طبقة متساوية، واطهيه حتى يصبح لونه ورديًا وشفافًا، لمدة دقيقتين لكل جانب. انقليه إلى طبق.
أعيدي المقلاة إلى نار متوسطة الحرارة، وأضيفي ملعقة زيت الزيتون المتبقية. أضيفي الفلفل الحلو، والبصل، والثوم، وملعقتين كبيرتين من الأوريجانو، ورقائق الفلفل الأحمر، وربع ملعقة صغيرة من الملح. اطهي المكونات مع التقليب من حين لآخر حتى تطرى الخضراوات وتتحمر قليلاً، لمدة 5 دقائق تقريباً.

أضيفي النبيذ والكريمة، واكشطي أي قطع متفحمة من قاع المقلاة بملعقة خشبية. اتركي المزيج على نار هادئة حتى يتبخر الكحول ويتكاثف الصوص، لمدة 3 دقائق تقريبًا. انقليه إلى الخلاط واخلطيه حتى يصبح ناعمًا. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. أعيدي الصوص إلى المقلاة واتركيه دافئًا على نار هادئة.
في هذه الأثناء، ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على نار عالية حتى يغلي. أضيفي المعكرونة واطهيها وفقًا لتعليمات العبوة حتى تنضج (ألدينتي)؛ ثم صفّيها جيدًا.
قلّب المعكرونة مع الروبيان وملعقة صغيرة من الأوريجانو. استمر في التقليب حتى تسخن المعكرونة وتتغطى جيداً. انقل المعكرونة إلى وعاء كبير مسطح ورشّها بملعقة صغيرة أخرى من الأوريجانو.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات عشاء سريعة / وصفات بسيطة للمعكرونة / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

مجموعات الوصفات