كعكات رقائق الشوكولاتة بالفراولة

الأصوات: 1

طريقة عمل - كوكيز رقائق الشوكولاتة بالفراولة

صورة الطبق: جولي بيكويث

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
كمية: 16 كعكة

كعكات الفراولة والشوكولاتة - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عجين

110 غرام من الزبدة
0.33 كوب من مسحوق الكاكاو
0.25 كوب سكر
ملعقة صغيرة واحدة من الإسبريسو سريع التحضير
ملعقتان كبيرتان من الكريمة الثقيلة
بيضة كبيرة واحدة
1.25 كوب من الفتات الناعم بسكويت غراهام المصنوع من الحبوب الكاملة
كوب واحد من رقائق جوز الهند الحلوة
نصف كوب من اللوز المفروم
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

تعبئة

30 غرام من الفراولة المجففة بالتجميد
كوبان من رقائق الشوكولاتة البيضاء
0.25 كوب من الكريمة الثقيلة

طبقة من الشوكولاتة

كوب واحد من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة
ملعقة كبيرة من السمن النباتي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بسكويت الشورت بريد، الشوكولاتة البيضاء، شوكولاتة شبه حلوة، رقائق جوز الهند، قهوة، الكاكاو، كريم، بيض، لوز، الفراولة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية. غطي صينية خبز مربعة الشكل بعرض 20 سم بورق الزبدة، مع ترك بعض الأطراف متدلية.
تحضير العجينة: في قدر متوسط الحجم، قم بإذابة الزبدة مع مسحوق الكاكاو والسكر والإسبريسو على نار متوسطة.

في وعاء صغير، اخفقي الكريمة الثقيلة والبيضة معًا. أضيفي بضع ملاعق كبيرة من خليط الزبدة والكاكاو مع الخفق، ثم أعيدي الخليط إلى المقلاة. اطهي المزيج مع التحريك حتى يصبح ناعمًا وكثيفًا، لمدة دقيقة تقريبًا. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي بسكويت القمح الكامل وجوز الهند واللوز والفانيليا مع التحريك. اسكبي الخليط في صينية الخبز المُجهزة. اخبزي الكيك حتى ينضج، لمدة 8 دقائق تقريبًا. انقلي الكيك إلى رف تبريد واتركيه يبرد تمامًا في الصينية.

حضّر الحشوةاهرسي نصف كمية الفراولة (حوالي كوب واحد) في محضرة الطعام حتى يصبح الخليط ناعماً. ضعي الكمية المتبقية من الفراولة جانباً للتزيين.

ضعي الشوكولاتة البيضاء في وعاء. سخّني الكريمة في قدر صغير حتى تبدأ بالغليان، ثم اسكبيها فوق الشوكولاتة البيضاء. اتركيها حتى تلين الشوكولاتة، من 3 إلى 5 دقائق. قلّبي المزيج حتى يصبح ناعماً. أضيفي مسحوق الفراولة وقلّبي. وزّعي المزيج فوق العجينة المبرّدة. غطّيها وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك، حوالي 30 دقيقة.
حضّر كريمة التزيينضعي رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة والزبدة في وعاء صغير في الميكروويف لمدة ٢٠ ثانية في كل مرة، مع التقليب حتى تذوب وتصبح ناعمة. اتركيها تبرد قليلاً، حوالي ٥ دقائق. وزعيها بالتساوي فوق الحشوة. اهرسي الفراولة المتبقية قليلاً ورشيها فوقها. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك. أخرجيها من الصينية باستخدام ورق الزبدة الزائد وقطعيها إلى قطع.

وصفة كعكة الآيس كريم وطبقة من كريمة الحليب الشعير.

تتميز الفراولة المجففة بالتجميد بنكهة مميزة. تأكد من أن مسحوق الفراولة ليس ناعماً جداً؛ يجب أن تتمكن من رؤية البقع الحمراء الجميلة..