براونيز الراوند بالشوكولاتة المكسيكية

الأصوات: 2

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 كعكة

يُضفي الفلفل الحار والقرفة نكهة مكسيكية مميزة على هذه الكعكات، إذ يُعدّ مزيج الحرارة والشوكولاتة سمة أساسية في المطبخ المكسيكي. كعكات الشوكولاتة والجوز من غاي فييري ليست حارة للغاية، بل دافئة وعطرية قليلاً، مما يُوازن نكهة الراوند الحلوة والمنعشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

لتحضير هريس الراوند:

كوب واحد من الراوند، مقطع إلى قطع بحجم 1 سم (مع إزالة العروق)
ربع كوب من الماء
ملعقتان كبيرتان من السكر المحبب

لتحضير الكعكات البنية:

55 غرام من الشوكولاتة الداكنة
55 غرام من الشوكولاتة الداكنة
55 غرام من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
ملعقة كبيرة واحدة من مسحوق الفلفل الحار من نيو مكسيكو (وليس مسحوق الفلفل الحار العادي)
ملعقة صغيرة من الروم الداكن
¾ كوب دقيق قمح ممتاز
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
1.5 كوب من السكر المحبب
نصف كوب (110 غرام) من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
بيض من الفئة الثانية CO في درجة حرارة الغرفة
ربع كوب من الجوز المفروم
بخاخ تقصير لإزالة القوالب

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: راوند، الشوكولاتة الداكنة، الشوكولاتة الداكنة، رقائق الشوكولاتة (حبيبات)، الجوز، الروم، دقيق فاخر، الفلفل الحار، القرفة، بيض، خلاصة الفانيليا، عجينة البسكويت

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

لتحضير هريس الراوند: في قدر صغير، ضعي الراوند والماء والسكر على نار متوسطة حتى يغلي المزيج. بمجرد ذوبان السكر، خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى يصبح الراوند طريًا، حوالي 10 دقائق. ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد قليلًا. إذا لزم الأمر، اهرسي المزيج في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. يجب أن يتحول الراوند إلى صلصة ناعمة وحلوة.
حضّر عجينة البراوني: في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، ومسحوق الفلفل الحار، والقرفة، والملح. في وعاء زجاجي نظيف وآمن للاستخدام في الميكروويف، ذوّبي الشوكولاتة الداكنة والشوكولاتة شبه الحلوة على طاقة 50%. يمكنكِ أيضاً استخدام حمام مائي.

في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة والسكر على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج كريميًا. مع الاستمرار في الخفق، أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى. أضيفي خلاصة الفانيليا والرم. قلّبي الراوند في خليط الشوكولاتة، ثم أضيفي جميع المكونات إلى الزبدة. اخلطي جيدًا. أضيفي خليط الدقيق واخلطي. باستخدام ملعقة مطاطية، اكشطي جوانب الوعاء وقلّبي برفق رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة والجوز. لا تبالغي في الخلط.

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

رُشّي صينية زجاجية نظيفة للخبز مقاس 8×8×2 بوصة بالسمن النباتي. غطّي قاعها بورق زبدة، ثم رُشّيه بالسمن النباتي أيضًا. صبّي الخليط في الصينية المُجهزة وسوّي سطحه. اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في المنتصف، لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة تقريبًا. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد. قطّعيها إلى مربعات وقدّميها.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكعك / براوني / المطبخ المكسيكي / غاي فييري

وصفات مشابهة