كب كيك بودنغ الكراميل

الأصوات: 1

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
كمية: 18 كب كيك

حشوة هذه الكب كيك اللذيذة للغاية هي الفلان، أو بودنغ الكراميل، المصنوع من السكر والبيض ومنتجات الألبان ثم يُخبز. وتُغطى الحلوى بطبقة رقيقة من كريمة الجبن والزبدة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

فلان

1.5 كوب من السكر المحبب
أربع بيضات كبيرة
250 غرام من الجبن الكريمي
400 غرام حليب مكثف محلى
340 غرام من الحليب المكثف المحلى

كب كيك

2.5 ملعقة كبيرة دقيق الحلويات (استبدل 5 ملاعق كبيرة من الدقيق العادي بالنشا)
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملعقة صغيرة من الملح الناعم
110 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
1.5 كوب من السكر المحبب
3 بيضات كبيرة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
كوب وربع من الحليب

كريمة الجبن

450 غرام من الجبن الكريمي
220 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
3 أكواب من السكر البودرة
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سكر، بيض، جبن القريش، الحليب المكثف، حليب مركز، دقيق الحلويات، سمنة، خلاصة الفانيليا، لبن، سكر بودرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

لتحضير الفلان: سخّني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي قدرًا متوسط الحجم على نار متوسطة، أضيفي السكر ونصف كوب من الماء. اطهي المزيج لمدة 10 دقائق تقريبًا دون تحريك، حتى يتكرمل السكر ويصبح لونه كهرمانيًا. اسكبي السكر المكرمل في صينية خبز مقاس 25×20 سم (9×8 بوصة) أو 25 سم (9 بوصات) واتركيه ليبرد.
في الخلاط، امزج البيض، والجبن الكريمي، والحليب المكثف، والحليب المكثف المحلى. اخلط لمدة 4 دقائق.

اسكب الخليط في الصينية. ضع الصينية داخل صينية أخرى مقاس 35×28 سم. املأ الصينية الأكبر بالماء. اخبز لمدة ساعة تقريبًا، حتى يصبح الخليط متماسكًا ومرنًا. عندما ينضج الفلان، أخرج الصينية الأصغر من الصينية الأكبر واتركه يبرد.
للكب كيك: ضعي أوراق الكب كيك في قوالب الكب كيك. انخلي الدقيق، ومسحوق الخبز، وبيكربونات الصوديوم، والملح معًا.
اخفقي الزبدة والسكر الخشن بالخلاط حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. ثم أضيفي خلاصة الفانيليا واخلطي حتى يصبح المزيج كريميًا. أضيفي خليط الدقيق والحليب بالتناوب مع التقليب برفق. لا تبالغي في الخفق. وزعي الخليط في قوالب الكب كيك المُجهزة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
بالنسبة للكريم: اخلطي الجبن الكريمي والزبدة والسكر البودرة وخلاصة الفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي أو في وعاء كبير. اخفقي المكونات بالخلاط حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
قم بتجميع الكب كيك: استخدمي أداة تقطيع التفاح لعمل ثقب في أعلى كل كب كيك. ضعي الفلان في كيس حلواني. املئي الثقب في الكب كيك بكمية كافية من الفلان. غطّي كل كب كيك بالكريمة.

مؤلف الوصفة - كارمن رودريغيز هي طاهية معجنات ومالكة مخبز بروكلين كب كيك في بروكلين، نيويورك، الولايات المتحدة الأمريكية.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / الكعك / / / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة