قهوة وفلان البرتقال

الأصوات: 1

صورة الطبق: كون بولوس

وقت: 3 ساعات و20 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 6 - 8

فلان القهوة والبرتقال - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

¾ كوب سكر
5 بيضات كبيرة
4 ملاعق صغيرة من القهوة سريعة التحضير
بشر ناعم لبرتقالة واحدة
علبة واحدة (420 غرام) من الحليب المكثف
3.5 أكواب من الكريمة قليلة الدسم (10% دهون)
ملعقة صغيرة واحدة خلاصة الفانيليا
ربع ملعقة صغيرة مطحونة القرفة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الحليب المكثف، كريم، كريم، قهوة، بيض، خلاصة الفانيليا، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تحضير الكراميل: سخّني السكر في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة حتى يبدأ بالذوبان. اطهيه دون تحريك، مع هزّ القدر من حين لآخر، حتى يصبح لون السكر كهرمانيًا داكنًا، لمدة 10 دقائق تقريبًا. أضيفي بشر البرتقال وقلّبي لمدة 30 ثانية. صبّي الكراميل في صينية خبز دائرية قطرها 23 سم (9 بوصات) ووزّعيه بالتساوي في قاعها، مع إمالة الصينية من جانب إلى آخر. اتركيه لمدة 10 دقائق حتى يتماسك الكراميل.
تحضير الكاسترد: شغّل الفرن وسخّنه مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ مئوية. اسكب القهوة في وعاء كبير وأضف ملعقة كبيرة من الماء الدافئ. قلّب حتى تذوب القهوة. أضف البيض واخفقه. أضف الحليب المكثف، والحليب، وخلاصة الفانيليا، والقرفة، و⅛ ملعقة صغيرة من الملح، وقلّب حتى يصبح المزيج ناعمًا. صفّ المزيج بمصفاة دقيقة في صينية خبز.

حضّر الفلان في حمام مائي: غطّي صينية الخبز بورق القصدير بشكل غير محكم (مع الحرص على عدم ملامسة ورق القصدير للكاسترد). بطّن صينية الخبز الأكبر بمنشفة مطبخ، ثم ضعي قالب الفطيرة الدائري فوقها.

ضعيها في الفرن واملئي صينية كبيرة حتى منتصفها بالماء الساخن. اخبزي الفلان حتى يتماسك الكاسترد مع بقاء وسطه مطبوخاً قليلاً، لمدة ساعة ونصف إلى ساعة وخمس وأربعين دقيقة تقريباً.

أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد لمدة ساعة دون إخراجها من حمام الماء. أخرجي الصينية مع الفلان من الماء وغطيها بغلاف بلاستيكي. ضعي الفلان في الثلاجة واتركيه يبرد لمدة 8 ساعات.
مرري سكينًا حول حافة الصينية لفصل الفلان، ثم اتركيه يرتاح لمدة ٢٠ دقيقة. غطي الصينية بصحن واقلبيها بحرص. اسكبي الكراميل المتبقي فوق الفلان.

فئات:

وصفة / طبق خالٍ من الغلوتين / وصفات بسيطة وسريعة / حلويات سريعة / الحلويات / سوفليه، بودنغ، مرينغ، مرينغ / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ اللاتيني الأمريكي

وصفات مشابهة