كعكة كرة الثلج الوردية

الأصوات: 7

وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 10-12

هل تشعرون بالحنين إلى كعكات سنو بول الوردية؟ إنها حلوى أمريكية شهيرة. جربوا النسخة العملاقة: كعكة شوكولاتة رطبة مغطاة بطبقة من المارشميلو الحلو، ومزينة بجوز الهند الوردي الزاهي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

العجين والحشوة

عبوة واحدة (430 غرام) من خليط كيك الشوكولاتة الجاف، بالإضافة إلى المكونات المطلوبة (يمكنك الاطلاع على المكونات في هذا وصفة كعكة الشوكولاتة "ديفلز فود")
6 ملاعق كبيرة (90 غرام) من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة واحدة كريمة المارشميلو
نصف كوب من السكر البودرة
ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة

إضافات

كوبان من رقائق جوز الهند غير المحلاة
ربع كوب من السكر البودرة
لون طعام وردي
7 غرام (2.5 ملعقة صغيرة) من الجيلاتين العادي
¾ كوب سكر حبيبي
ربع كوب من شراب الذرة
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
معدات خاصة: صينية خبز مستديرة بها ثقب في المنتصف (2.8 مل)، سيخ، كيس حلواني ذو طرف دائري رفيع وطويل، ميزان حرارة خاص بالحلويات، وملعقة صغيرة للمعجنات

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خليط الكيك، سمنة، كريمة المارشميلو، سكر بودرة، كريم، رقائق جوز الهند، الجيلاتين، سكر، شراب الذرة، خلاصة الفانيليا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

للكعكة والحشوة. رشي قالب كيك دائري مثقوب من المنتصف برذاذ الطبخ. حضري واخبزي كيكة الشوكولاتة وفقًا لتعليمات العبوة. اتركيها تبرد تمامًا.
في وعاء كبير، اخلطي الزبدة وكريمة المارشميلو واخفقيهما بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي السكر البودرة والكريمة، واخفقي لمدة 3 دقائق تقريباً حتى يصبح المزيج كريمياً. انقلي المزيج إلى كيس حلواني مزود بفوهة دائرية طويلة.

اقلبي الكيكة بحيث يكون سطحها المستوي للأعلى. باستخدام عود خشبي، اصنعي 12 ثقبًا في أسفل الكيكة، بمسافات متساوية. ابدئي من المنتصف، ثم لفي العود برفق لعمل ثقوب بعرض 2.5 سم تقريبًا. أدخلي طرف كيس التزيين في كل ثقب، واضغطي لإخراج كمية صغيرة من خليط المارشميلو، تكفي لتوزيعه على السطح. اقلبي الكيكة على حامل الكيك أو طبق التقديم، بحيث يكون سطحها المستوي للأسفل.
للتزيين. ضعي رقائق جوز الهند والسكر البودرة في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق، ثم أغلقيه ورجّيه جيداً. في وعاء صغير، أذيبي 5-6 قطرات من ملون الطعام في ملعقتين كبيرتين من الماء. اسكبي ملون الطعام في خليط جوز الهند واخلطيه جيداً، مع عجن الكيس بيديكِ لتوزيع اللون بالتساوي.
في وعاء صغير، امزج الجيلاتين مع 6 ملاعق كبيرة من الماء. في قدر متوسط الحجم، امزج السكر، وشراب الذرة، والملح، وربع كوب من الماء، واطبخ المزيج على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى 112-115 درجة مئوية (مرحلة الكرة اللينة). ارفع القدر عن النار.
اسكب مزيج الشراب في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق. أضف الفانيليا والجيلاتين المذاب. اخفق على سرعة عالية حتى يصبح المزيج كثيفًا ورقيقًا، لمدة 6 دقائق تقريبًا.
باستخدام ملعقة مسطحة، وزّعي خليط المارشميلو على الكيك بالكامل. غطّي الكيك برقائق جوز الهند. اتركي الطبقة العلوية تتماسك لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.