كعكة تتوهج في الظلام

الأصوات: 2

وقت: 6 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 20

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 653، إجمالي الدهون 27 ج.، الدهون المشبعة 14 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 101 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 55 ملغ، الصوديوم 339 ملغ، سكر 82 ج.

في وضح النهار، تُغطى هذه الكعكة بطبقة لامعة من كريمة المارشميلو ذات اللون النيون، ولكن في الظلام، تحت مصباح الأشعة فوق البنفسجية، تتوهج! السر؟ الكينين، الموجود في ماء التونيك. أضيفي ماء التونيك إلى الكريمة، وسيحظى ضيوفك بتجربة ساحرة. هذه الكعكة المتوهجة والزاهية مثالية لحفلة عيد ميلاد مراهق.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

بخاخ الطبخ لرش القوالب
دقيق متعدد الاستخدامات لرش الصواني
عبوتان من خليط الكيك الإسفنجي الأبيض، وزن كل عبوة 450 غرام (بالإضافة إلى أي مكونات إضافية مطلوبة).
5 قطرات من صبغة الطعام الجل الخضراء الداكنة (الأخضر الكهربائي)
5 قطرات من ملون الطعام الجل الوردي الداكن
5 قطرات من ملون الطعام الجل الأصفر الليموني

كريمة الزبدة

450 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
رشة من الملح الناعم
8 أكواب من السكر البودرة المنخول
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
2-4 ملاعق كبيرة من الحليب

طلاء زجاجي

عبوتان من حلوى المارشميلو، وزن كل عبوة 280 غرام
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
كوب وربع من الماء المنشط (مع الكينين) في درجة حرارة الغرفة
3 قطرات من صبغة الطعام الجل الخضراء الداكنة (الأخضر الكهربائي)
3 قطرات من ملون الطعام الجل الوردي الداكن
معدات خاصةأربع قوالب كيك دائرية بقطر 20 سم؛ حامل كيك؛ حامل كيك دوار

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خليط الكيك، لبن، حلوى المارشميلو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). رشي أربع قوالب كيك دائرية مقاس 20 سم (8 بوصات) برذاذ الطبخ، ثم رشيها بالدقيق، وتخلصي من الزائد. إذا لم تتوفر لديكِ أربعة قوالب، جهّزي عبوة واحدة من خليط الكيك في كل مرة، واستخدمي نصف كمية ملون الطعام في كل دفعة.
كعكة:

حضّري عجينة الفطيرة حسب التعليمات المذكورة على العبوة. قسّمي العجينة بالتساوي بين ثلاثة أوعية. أضيفي ملون الطعام الأخضر إلى وعاء، والوردي إلى آخر، والأصفر إلى ثالث. امزجي ألوان العجينة على شكل خطوط متداخلة، وذلك بوضع ربع كوب من العجينة في كل مرة في الصواني المُجهزة، مع التناوب بين الألوان. مرري عود أسنان خلال العجينة لعمل نقش رخامي. اطرقِي الصينية على سطح العمل لإخراج أي فقاعات هواء، واخبزيها مع تدوير الصواني في منتصف مدة الخبز، حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في المنتصف، لمدة تتراوح بين 25 و28 دقيقة. اتركيها تبرد على رف سلكي لمدة 10 دقائق، ثم أخرجيها من الصواني واتركيها تبرد تمامًا.

كريمة الزبدة:

في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والملح بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج ناعماً وخفيفاً، لمدة دقيقة تقريباً. أضيفي السكر البودرة واخلطي على سرعة منخفضة حتى يمتزج تماماً، ثم ارفعي السرعة إلى متوسطة واخفقي حتى يصبح المزيج كريمياً، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي خلاصة الفانيليا، ثم الحليب، ملعقة كبيرة في كل مرة، مع الخفق حتى يصبح التزيين عجينة ناعمة.
قم بتسوية قمم طبقات الكيك المقببة. وزّع حوالي نصف كوب من كريمة التزيين على طبقة واحدة. ضع طبقة أخرى فوقها وغطّها بالكريمة مرة أخرى. كرّر العملية مع الطبقة الثالثة، ثم أضف الطبقة الرابعة مقلوبة. غطّ الكيك بطبقة رقيقة جدًا من كريمة التزيين لتسوية أي فتات، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يتماسك.
ضعي الكيك على قاعدة التقديم ووزعي باقي كريمة التزيين بالتساوي فوقه. جمدي الكيك لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
طلاء زجاجي:

ضعي المارشميلو والزبدة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. سخّني المزيج في الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة 30 ثانية مع التقليب، حتى يصبح ناعماً وذائباً، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي التونيك تدريجياً إلى التزيين مع الخفق المستمر؛ يجب أن يكون قوامه سائلاً بحيث يغطي ظهر الملعقة. قسّمي التزيين بالتساوي بين 3 أوعية. أضيفي ألوان الطعام: الأخضر في وعاء، والوردي في آخر، واتركي الوعاء الثالث أبيض.
ضعي الكيك على حامل كيك دوّار موضوع على صينية خبز، أو ضعيه على علبة طويلة (مثل علبة حساء) موضوعة على صينية الخبز. صبّي التزيين فوق الكيك بشكل دائري، بدءًا من الحواف وصولًا إلى المركز، مع تبديل الألوان والتأكد من تغطية الكيك بالكامل. اتركي التزيين يتقطر لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم ضعي الكيك في الثلاجة حتى يتماسك.