كعكة عيد ميلاد مغطاة بكريمة الزبدة الوردية الساخنة

الأصوات: 3

طريقة عمل كعكة عيد ميلاد مزينة بكريمة الزبدة الوردية الساخنة

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: متوسط
كمية: كعكة واحدة

هذه التحفة الفنية الوردية ذات الطبقات الثلاث ستكون بلا شك محط الأنظار في أي احتفال. فبينما سيأسر لونها الوردي النابض بالحياة قلب أي أميرة صغيرة، ستكون هذه الحلوى مثالية أيضاً لحفلات ذات طابع خاص، مثل حفلات باربي أو حفلات ذات طابع ساحر، أو حتى لحفلات توديع العزوبية. بالإضافة إلى ذلك، يتم تحديد لون التزيين باستخدام ألوان الطعام، مما يتيح لكِ حرية الإبداع في تصميم الكعكة النهائية!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الكعك

250 غرام من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
3 ملاعق كبيرة من السكر
6 بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
230 غرام (حوالي كوب واحد) من الكريمة الحامضة، بدرجة حرارة الغرفة
1.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
ليمونة واحدة، ابشر قشرها
3 أكواب من الدقيق
ثلث كوب من نشا الذرة
ملعقة صغيرة من ملح الطعام
ملعقة صغيرة من صودا الخبز

طلاء زجاجي

340 غرام من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
1360 غرام من السكر البودرة المنخول
9 ملاعق كبيرة من الحليب
3 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
14 قطرة من ملون الطعام الوردي (لون بتلات الورد)
حلوى وردية وبيضاء، للزينة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمنة، سكر، بيض، الكريمة الحامضة، خلاصة الفانيليا، ليمون، دقيق فاخر، النشا، سكر بودرة، لبن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
ادهن قوالب الكيك مقاس 9 بوصات و6 بوصات و3 بوصات بالزبدة ورشها بالدقيق.

تحضير طبقات الكيك: في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، اخفقي الزبدة والسكر على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. خففي السرعة إلى متوسطة، ثم أضيفي البيض، بيضتين في كل مرة، ثم أضيفي الكريمة الحامضة، وخلاصة الفانيليا، وبشر الليمون، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. اخلطي المكونات جيدًا. انخلي الدقيق، ونشا الذرة، والملح، وبيكربونات الصوديوم معًا. خففي السرعة إلى منخفضة، ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى الزبدة، واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا. أكملي الخلط يدويًا للتأكد من امتزاج جميع المكونات جيدًا. وزعي الخليط بالتساوي بين قوالب الكيك الثلاثة حسب أحجامها. استخدمي ملعقة مسطحة لتسوية سطح الكيك، واخبزيها كما يلي: الكيكة ذات القطر 9 بوصات لمدة 45 دقيقة، والكيكة ذات القطر 6 بوصات لمدة 35-40 دقيقة، والكيكة ذات القطر 3 بوصات لمدة 35-40 دقيقة. اخبزي الكيك لمدة 30 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في المنتصف. اتركي الكيك يبرد في القوالب حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
تحضير الطلاء: في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق، اخفقي الزبدة حتى تصبح كريمية. أضيفي السكر البودرة والحليب وخلاصة الفانيليا. اخلطي المكونات على سرعة منخفضة لمدة دقيقة إلى دقيقتين، حتى يصبح التزيين كثيفًا. أضيفي ملون الطعام وأطفئي الخلاط. باستخدام ملعقة مسطحة، اخلطي اللون مع التزيين برفق.
غطّي كل طبقة من الكيك على حدة بالكريمة، مع الاحتفاظ ببعضها للتزيين. ضعي الطبقات في الثلاجة قبل تجميع الكيك.
ضعي طبقة كيك قطرها ٢٣ سم على طبق التقديم. ضعي فوقها طبقة كيك قطرها ١٥ سم في المنتصف. ضعي طبقة كيك قطرها ٨ سم في منتصف طبقة الكيك ذات القطر ١٥ سم.
زخرفة: باستخدام كيس حلواني أو ملعقة، وزّعي ما تبقى من كريمة التزيين حول قاعدة طبقات الكيك وعلى الطبقة العلوية بسمك ٨ سم. ثمّ زيّني الكيك بقطع الحلوى.