خبز الذرة الكلاسيكي

الأصوات: 10

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 – 10

خبز الذرة من المخبوزات الأمريكية التقليدية. استخدم الأمريكيون الأصليون دقيق الذرة لخبز الخبز المسطح لقرون. قام المستوطنون الأوروبيون القادمون بتطوير هذه الوصفات القديمة، محاولين ابتكار خبز ذرة مشابه للخبز الذي كانوا يخبزونه في موطنهم. مع ذلك، تختلف تقاليد صنع هذا الخبز بين الولايات الشمالية والجنوبية. ففي الجنوب، يُصنع خبز الذرة حصريًا من دقيق الذرة ويُطهى على البخار، مما ينتج عنه خبز أقرب إلى البودينغ. أما في الشمال، فيُضاف دقيق القمح والسكر إلى العجين، مما يجعله أقرب إلى الكعكة منه إلى الخبز بالمعنى التقليدي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ثلث كوب من الزيت النباتي، بالإضافة إلى كمية إضافية قليلة لدهن المقلاة
كوب واحد من دقيق الذرة الخشن
كوب واحد من دقيق القمح الممتاز
2/3 كوب سكر
3.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
بيضة كبيرة واحدة
كوب واحد من الحليب الرائب

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الذرة، دقيق فاخر، بيض، اللبن الرائب، خبز الذرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقًا إلى 205 درجة مئوية وادهني صينية خبز مقاس 22 × 32 سم بالزيت النباتي.
في وعاء كبير، اخلط دقيق الذرة ودقيق القمح والسكر ومسحوق الخبز والملح.

في وعاء آخر، اخفقي البيضة والزيت النباتي والحليب الرائب معًا، ثم اسكبي المزيج فوق الخليط الجاف باستخدام ملعقة سيليكون. اخلطي جيدًا.

اسكب الخليط في الصينية المُجهزة واخبزه لمدة 10-12 دقيقة. اختبر نضجه باستخدام عود أسنان. إذا خرج نظيفًا، فهذا يعني أن الرغيف قد نضج تمامًا.
انقل الخبز إلى رف سلكي واتركه يبرد لمدة 15 دقيقة. ثم قطعه وقدمه.

وصفة خبز الذرة.

فئات:

وصفة / طبق جانبي / مخبز / خبز منزلي الصنع / / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة