خبز الذرة مع الحليب الرائب

الأصوات: 1

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 292، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 24 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 95 ملغ، الصوديوم 232 ملغ، سكر 2 ج.

يُساعد اللبن الرائب المُضاف إلى عجينة خبز الذرة على تليين قوامها، مع الحفاظ على حبيبات دقيق الذرة المميزة. تُضيف هذه الوصفة أيضًا رشة من الخل الأبيض إلى اللبن الرائب لإبراز حموضته، وقشدة كثيفة لنكهة أغنى وأكثر دسمًا. ادهني خبز الذرة باللبن الرائب وهو لا يزال ساخنًا بعد إخراجه من الفرن. سيُساعد ذلك على تليين القشرة العلوية، وبالطبع، إضافة المزيد من النكهة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

8 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة والمبردة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
كوب واحد من الدقيق متعدد الاستخدامات + كمية إضافية لرش المقلاة
كوب واحد من دقيق الذرة البيضاء
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملعقة صغيرة من الملح
كوب واحد من اللبن الرائب أو الكفير + كمية إضافية لدهن الخبز
كوب واحد من الكريمة الثقيلة
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض المقطر
بيضتان كبيرتان مخفوقتان قليلاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الذرة، بيض، اللبن الرائب، الكفير، كريم، خبز الذرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. ادهني الجزء الداخلي من صينية خبز مربعة الشكل مقاس 20 سم بقليل من الزبدة، ثم رشيها بالدقيق وغطيها بورق الزبدة.
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق ودقيق الذرة وبيكربونات الصوديوم والملح. في وعاء متوسط، اخفقي الزبدة واللبن الرائب والقشدة والخل والبيض حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم اسكبي المزيج السائل بسرعة فوق مزيج الدقيق واعجنيه حتى تتكون عجينة. انقلي العجينة بسرعة إلى الصينية المُجهزة، وسوّي سطحها، واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، ومتماسكة عند اللمس، وعند غرز عود أسنان في وسطها يخرج نظيفاً، لمدة 30 دقيقة تقريباً.

انقل صينية الخبز إلى رف سلكي وادهن خبز الذرة برفق باللبن الرائب. اتركه يبرد لمدة 5 دقائق، ثم اقلبه على لوح تقطيع، وانزع ورق الزبدة وتخلص منه. اقلبه مرة أخرى، وقطعه إلى مربعات كبيرة، وقدمه دافئًا.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / مخبز / فطائر مالحة / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة