خبز الذرة في مقلاة من الحديد الزهر

الأصوات: 2

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

سرّ نجاح خبز الذرة هذا يكمن في استخدام مقلاة من الحديد الزهر. يمتزج العجين بسرعة وسهولة، ولا تحتاج حتى إلى خلاط: فقط أضف جميع المكونات بالترتيب المذكور واخفقها. صبّ الخليط في مقلاة ساخنة جداً من الحديد الزهر مدهونة بالزبدة. هذا سيمنح الخبز قشرة مقرمشة لذيذة، بينما يبقى لبّه طرياً وشهياً. قدّم خبز الذرة دافئاً مع أي وجبة أو كوجبة خفيفة، مع المربى أو الصلصات اللذيذة. شهي!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب وربع من دقيق الذرة الخشن
¾ كوب دقيق فاخر
ربع كوب من السكر المحبب
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
ثلث كوب من الحليب كامل الدسم
كوب واحد من اللبن الرائب أو الكفير
بيضتان مخفوقتان قليلاً
8 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الذرة، اللبن الرائب، الكفير، لبن، بيض، خبز الذرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية وضعي مقلاة من الحديد الزهر مقاس 22 سم في الداخل للحفاظ على سخونته أثناء عجن العجين.
في وعاء كبير، اخفقي دقيق الذرة، ودقيق القمح، والسكر، والملح، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا معًا. أضيفي الحليب، واللبن الرائب، والبيض. ثم أضيفي معظم الزبدة المذابة، مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة تقريبًا لدهن المقلاة.

أخرجي المقلاة الساخنة من الفرن بحذر. خفّضي درجة حرارة الفرن إلى ١٩٠ درجة مئوية (٣٧٥ درجة فهرنهايت). ادهني قاع المقلاة الساخنة وجوانبها الداخلية بالزبدة المتبقية. صبّي الخليط في المقلاة وضعيها على الرف الأوسط من الفرن. اخبزيها حتى ينضج الخبز في المنتصف ويخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه فيه، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة. اتركيه ليبرد لمدة ١٠-١٥ دقيقة ثم قدّميه. خبز الذرة في مقلاة فوق حساء الفلفل الحار باللحم.

فئات:

وصفة / مِقلاة / إفطار / مخبز / فطائر مالحة / المقبلات / وجبات خفيفة / وجبات خفيفة مع الصلصات / / أليكس غوارناشيلي

مجموعات الوصفات