فطيرة الخوخ المقرمشة مع صلصة القيقب الكريمية

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

كريسب هي حلوى أمريكية شهيرة تتكون من فاكهة مغطاة بعجينة هشة ومخبوزة في الفرن. تُضفي طبقة الفتات المقرمشة على سطحها قوامًا رائعًا، ومن هنا جاء اسمها. حضّر كريسب باستخدام الخوخ الطري المغطى بقشرة مقرمشة لذيذة، ومُزيّن بصلصة كريمة وشراب القيقب الشهية. قدّم كريسب بمفرده أو مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الدقيق الممتاز
نصف كوب من السكر البني
نصف كوب من السكر المحبب
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من الملح
110 غرام من الزبدة
5-6 حبات خوخ طازجة كاملة (صلبة، وليست ناضجة جداً)، مقشرة، مقطعة إلى نصفين، منزوعة النوى (حوالي 0.8 كجم)
نصف ليمونة
7 ملاعق كبيرة من شراب القيقب
1.5 كوب كريمة ثقيلة 33%
3 ملاعق كبيرة من شراب الذرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، الخوخ، سكر بني، شراب القيقب، شراب الذرة، كريم، ستروزل، جوزة الطيب، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، والسكر البني، والسكر الأبيض، والقرفة، وجوزة الطيب، والملح. قطّعي الزبدة إلى قطع صغيرة وأضيفيها تدريجياً إلى خليط الدقيق. اخلطي المكونات جيداً.

في وعاء آخر، قطّعي الخوخ إلى شرائح بسمك 1.5 سم. أضيفي بشر نصف ليمونة، واعصري عصيرها، ثمّ قلّبيها مع الخوخ. رشي ملعقتين كبيرتين من شراب القيقب فوق الخوخ، وقلّبيه حتى يتغطى بالكامل. انقلي الخوخ إلى صينية خبز صغيرة بقطر 20-23 سم، ورشّي عليها فتات الخبز بالتساوي. غطّي الصينية بورق القصدير واخبزيها لمدة 15 دقيقة. ثمّ أزيلي ورق القصدير واخبزيها لمدة 20-30 دقيقة أخرى، حتى تصبح مقرمشة.
حضّري صلصة القيقب الكريمية. اسكبي الكريمة الثقيلة في قدر، وأضيفي إليها ما تبقى من شراب القيقب (5 ملاعق كبيرة)، وشراب الذرة. سخّني الصلصة مع التحريك على نار متوسطة حتى تتكاثف ويقل حجمها بمقدار الثلث، لمدة 15 دقيقة تقريباً.

ضعي الصلصة الجاهزة في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا. أو، إذا كنتِ مستعجلة، ضعي القدر في وعاء من الثلج وحركي الصلصة؛ ستبرد وتتماسك خلال 15 دقيقة. اسكبي صلصة القيقب الكريمية فوق فطيرة الخوخ وقدميها دافئة.

فئات:

وصفة / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / ري دروموند

وصفات مشابهة