رقائق جبن قريش مع كومبوت الكرز والكمثرى

الأصوات: 1

طريقة تحضير - وافل الجبن القريش مع كومبوت الكرز والكمثرى

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تتمتع الفطائر الوافل بتاريخ عريق يمتد لقرون. لا يُعرف تاريخ وشكل الوصفة الأصلية بدقة، لكن تشير بعض المصادر إلى أن الإغريق والرومان القدماء استمتعوا بهذه الحلوى الشهية. يشير الاسم، الذي لا يزال مستخدمًا حتى اليوم، إلى أصوله الألمانية: فكلمة "وافل" تعني بالألمانية "خلية" أو "قرص عسل". لكن هذه المعجنات الشبيهة بالشبكة اكتسبت شعبية واسعة بعد اختراع أول آلة لصنع الفطائر. في 24 أغسطس 1869، كشف الأمريكي كورنيليوس سوارثاوت عن جهازه لخبز الفطائر، التي كانت رائجة بالفعل في أمريكا. أدى ذلك إلى طفرة حقيقية في شعبية الفطائر، وأصبح يوم 24 أغسطس يومًا سنويًا للفطائر في الولايات المتحدة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الوافل

كوبان من الدقيق الممتاز
نصف كوب من دقيق الشوفان
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
رشة ملح
كوب وربع من الحليب
ملعقة كبيرة من جبن القريش الحبيبي بنسبة 2%
بيضتان كبيرتان
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
بشر نصف برتقالة
20 غرام من الزبدة، تذوب وتترك لتبرد قليلاً

طبقة من الجبن القريش

ملعقة كبيرة من جبن القريش الحبيبي بنسبة 2%
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقة كبيرة من الحليب
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

كومبوت

20 غرام من الزبدة
3 حبات من إجاص بير بوسك، مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
ثلث كوب من الكرز المجفف
عصير برتقالتين (حوالي كوب واحد)
ملعقتان كبيرتان من السكر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، الشوفان الملفوف، بيض، لبن، جبن، عصير البرتقال، الكرز المجفف، الكمثرى

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تحضير طبقة اللبن الرائبفي محضرة الطعام، اخلطي الجبن القريش والسكر والحليب وخلاصة الفانيليا حتى يصبح المزيج ناعماً. غطيه وضعيه في الثلاجة لحين التقديم.
صنع الكومبوتذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة. أضيفي الكمثرى واطهيها لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تتحمر أطرافها. أضيفي الكرز المجفف وعصير البرتقال والسكر وثلث كوب من الماء. اتركي المزيج على نار هادئة حتى يصبح قوامه كثيفًا كالشيرة، لمدة خمس دقائق تقريبًا؛ ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانبًا.

صنع الوافلسخّني الفرن مسبقاً إلى ١٢٠ درجة مئوية. في وعاء كبير، اخفقي الدقيق والشوفان والسكر والبيكنج باودر والبيكنج صودا والزنجبيل والملح معاً. في وعاء آخر، اخفقي الحليب والجبن القريش والبيض وخلاصة الفانيليا وبشر البرتقال (سيكون الخليط متكتلاً)، ثم أضيفي خليط الدقيق واخفقي حتى يمتزج. أضيفي الزبدة المذابة وقلّبي.
سخّني آلة الوافل ورشّي سطح الطهي برذاذ الطبخ. اسكبي كمية قليلة من العجين (حوالي نصف كوب، حسب حجم آلة الوافل) واطهيها حتى تصبح مقرمشة. انقلي الوافل إلى صينية خبز وسخّنيها في الفرن؛ كرّري العملية مع باقي العجين. زيّني الوافل بالكريمة ومربى الفاكهة.

فئات:

وصفة / الحلويات / الفطائر، والمعجنات المقلية، والوافل، والسندويشات / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة