كعكة مفاجأة وعاء الذهب

الأصوات: 5

وقت: 4 ساعات.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

ما سرّ كعكة الاحتفالات؟ تصميم جذاب ونكهة رائعة. ولكن ماذا لو أضفنا لمسة مميزة للشكل، كحبة جيلي بين؟ هذه الكعكات الفريدة مثالية لمائدة الاحتفالات، وستُسعد الصغار والكبار على حد سواء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

كوبان ونصف من الدقيق الممتاز، بالإضافة إلى كمية إضافية لرشّ الصواني
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
¾ ملعقة صغيرة ملح
165 غرام من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
كوب وثلث من السكر
4 صفار بيض كبير، بدرجة حرارة الغرفة (استخدم البياض للتزيين)
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
كوب وثلث من الحليب كامل الدسم

التزجيج والحشو

4 بياض بيض كبير، بدرجة حرارة الغرفة
2/3 كوب سكر
ثلث كوب من شراب العنبر أو العسل
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
220 غرام بالإضافة إلى 6 ملاعق كبيرة (90 غرام) من الزبدة، مقطعة إلى قطع ومخففة قليلاً
كوب ونصف من حلوى إم آند إمز الذهبية
عبوة صغيرة واحدة من مسحوق الذهب الصالح للأكل (متوفر في المتاجر المتخصصة أو عبر الإنترنت)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، لبن، عسل، دراجيه

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قالبين دائريين للكيك مقاس 20 سم (8 بوصات) برذاذ الطبخ، ثم غطّي قاع كل منهما بورق الزبدة. رشي ورق الزبدة برذاذ الطبخ، ثم انثري الدقيق على قاع وجوانب القالبين، وتخلصي من الزائد.
تحضير البسكويتفي وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق ومسحوق الخبز والملح معًا.

في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا، لمدة 3 إلى 5 دقائق. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، ثم أضيفي صفار البيض واحدة تلو الأخرى، مع الحرص على إضافة الصفار التالي بعد امتزاج الصفار السابق تمامًا. أضيفي الفانيليا. أضيفي الدقيق على ثلاث دفعات، بالتناوب مع الحليب على دفعتين، مع الخفق حتى يمتزج الخليط تمامًا (لا بأس إن كان قوام العجين يشبه الجبن القريش). خففي سرعة الخلاط إلى متوسطة، واستمري بالخفق لمدة دقيقة أخرى.

قسّمي الخليط بالتساوي بين القوالب المُجهزة. اخبزيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا، مع تدوير القوالب في منتصف المدة؛ يجب أن يصبح لون سطحها ذهبيًا، وأن تعود إلى وضعها الأصلي قليلًا عند الضغط عليها برفق. اتركيها في القوالب لمدة 15 دقيقة، ثم مرري سكينًا حول حوافها لفصلها عن جوانب القالب. انقليها إلى رف تبريد واتركيها تبرد تمامًا؛ ثم تخلصي من ورق الزبدة.
تحضير الطلاءفي قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، سخّن بضعة سنتيمترات من الماء حتى يغلي غلياناً خفيفاً.

في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي بياض البيض مع السكر والقطر. ضعي الوعاء فوق قدر، وقلّبي المزيج حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح بياض البيض رغويًا ودافئًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. انقلي الوعاء إلى الخلاط الكهربائي، واخفقي المزيج باستخدام مضرب الخفق على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تتشكل قمم متماسكة ولامعة.
استبدلي الخفاقة بملحق الخفق. أضيفي الفانيليا، ثم استمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعماً، مع إضافة الزبدة تدريجياً بضع قطع في كل مرة (لا بأس إذا بدت الكريمة غير متساوية).

باستخدام سكين التقشير، قم بعمل ثقب بقطر 9 سم في وسط الكعكة؛ ضع القطعتين جانباً في الوقت الحالي.

ارسمي دائرة قطرها ٩ سم في منتصف طبقة أخرى من الكيك، ثم أفرغي مركزها بملعقة مع ترك جزء منه في المنتصف. انقلي طبقة الكيك بحرص إلى طبق التقديم. وزعي كوبًا واحدًا من التزيين فوقها (مع تجنب المركز).

ضعي طبقات الكيك واسكبي الحلوى في الفتحة.

ضعي طبقة الكيك الأولى المثقوبة فوق طبقة الكيك الثانية، ثم املئي التجويف الناتج بحلوى إم آند إمز.

قم بقص الجزء العلوي بمقدار نصف بوصة أفقيًا من طبقة الكيك المتبقية التي يبلغ سمكها 9 سم وضعها فوق الحلوى لتشكيل غطاء.
غطّي الكعكة بالكامل بالكريمة المتبقية. ضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تتماسك الكريمة قليلاً.
اغمسي فرشاة صغيرة جافة في الذهب الصالح للأكل وزيني الكعكة بالذهب، مع النقر بالفرشاة وتحريكها في المناطق التي يصعب الوصول إليها.