آيس كريم مصنوع منزلياً من الكريمة الحامضة والذرة

الأصوات: 1

طريقة تحضير آيس كريم القشدة الحامضة والذرة محلي الصنع

وقت: 3 ساعات و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 150، إجمالي الدهون 7 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 19 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 93 ملغ، الصوديوم 111 ملغ، سكر 13 ج.

ربما جربتَ صنع أنواع عديدة من الآيس كريم في ماكينة الآيس كريم، لكن هذه الوصفة ستكون بالتأكيد الأكثر تميزًا في مجموعتك. أساس هذا الآيس كريم هو كريمة الذرة المعلبة، التي تمنح الحلوى نكهة الذرة المميزة. قدّم الآيس كريم مع الفشار بالكراميل أو مع رشة من البوربون.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

علبة واحدة من الذرة الكريمية
1.5 كوب من الكريمة بنسبة 10%
نصف كوب من الكريمة الحامضة
2/3 كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
5 صفار بيض كبير
الفشار بالكراميل أو البوربون، للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: حبوب ذرة، كريم، الكريمة الحامضة، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر الكاسترد:

في قدر متوسط الحجم، اخلطي الذرة الكريمية، والقشدة الكثيفة، والقشدة الحامضة، والسكر، والفانيليا، واتركيها على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان. اخفقي صفار البيض برفق في وعاء متوسط الحجم. أضيفي تدريجيًا حوالي ربع كوب من خليط الذرة الساخن إلى صفار البيض المخفوق مع الخفق المستمر، ثم اسكبي الخليط في القدر وأعيديه إلى نار متوسطة. اطهي المزيج مع التحريك المستمر بملعقة خشبية حتى تتكاثف الكريمة وتغطي الملعقة، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
انقل الكاسترد الساخن إلى الخلاط واخلطه حتى يصبح ناعماً (اترك الغطاء مفتوحاً قليلاً للسماح للبخار بالخروج). صفِّ الكاسترد من خلال مصفاة دقيقة في وعاء كبير، وتخلص من أي شوائب. قلّب باستمرار حتى يبرد الكاسترد إلى درجة حرارة الغرفة.

ضعي غلافًا بلاستيكيًا مباشرةً على سطح الكاسترد لمنع تكون قشرة. ضعيه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا، حوالي 3 ساعات. لتسريع عملية التبريد، ضعي وعاء الكاسترد في وعاء من الماء المثلج وحركيه حتى يبرد.
جمّد الكاسترد في ماكينة صنع الآيس كريم وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة. انقله إلى وعاء، وأحكم إغلاقه، ثم جمّده لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
وزّع الآيس كريم على الأطباق. رشّ الفشار بالكراميل أو أضف القليل من البوربون، إذا رغبت في ذلك.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الخلاط / طبق بارد / طبق صيفي / الحلويات / آيس كريم، سوربيه / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات