آيس كريم فانيليا منزلي الصنع

الأصوات: 1

وقت: 4 ساعات و35 دقيقة
تعقيد: متوسط
كمية: 1 لتر.

هذا الآيس كريم بالفانيليا المصنوع منزلياً هو كل ما تتمناه في حلوى كلاسيكية. غني ودسم بنكهة نقية ومتوازنة، وهو مثالي للتقديم في مخروط الوافل، أو مع الفطيرة، أو كقاعدة للحلويات مثل الحلوى والبسكويت.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 أكواب من الكريمة الثقيلة
كوب واحد من الحليب كامل الدسم
¾ كوب سكر
ملعقة كبيرة واحدة خلاصة الفانيليا
5 صفارات من بيض كبير
معدات خاصة: ماكينة صنع الآيس كريم ومقياس حرارة الحلوى أو مقياس حرارة سريع القراءة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كريم، لبن، سكر، خلاصة الفانيليا، بيض، آيس كريم الفانيليا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم، اخلطي الكريمة والحليب والسكر والفانيليا ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم ضعيها على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان الخفيف. اخفقي صفار البيض في وعاء صغير. أضيفي كوبًا واحدًا من خليط الكريمة الساخن تدريجيًا إلى صفار البيض المخفوق مع الخفق المستمر، ثم أعيدي الخليط إلى القدر مع الاستمرار في الخفق، وضعيه على نار متوسطة. اطهي المزيج لمدة 6-8 دقائق مع التحريك المستمر بملعقة خشبية حتى يصبح كثيفًا ويبدأ بتغطية الملعقة، وتصل درجة حرارته إلى 82 درجة مئوية (180 درجة فهرنهايت). ارفعي القدر عن النار وصفّي الكاسترد من خلال مصفاة دقيقة في وعاء كبير أو كوب قياس، وتخلصي من المواد الصلبة. قلّبي المزيج باستمرار حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. غطّي سطح الكاسترد بغلاف بلاستيكي برفق لمنع تكون قشرة. اتركيه ليبرد لمدة 3 ساعات تقريبًا. (لتسريع عملية التبريد، ضعي الوعاء في وعاء من الماء المثلج وحرّكيه حتى يبرد).
جمّد الخليط في ماكينة صنع الآيس كريم وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة. (احرص على عدم خلط الآيس كريم أكثر من اللازم، وإلا سيصبح خشنًا). جمّد الآيس كريم الجاهز لمدة ساعة على الأقل. قدّمه.

فئات:

وصفة / طبق صيفي / الحلويات / آيس كريم، سوربيه / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات