آيس كريم النعناع محلي الصنع مع المصاصات

الأصوات: 1

طريقة تحضير آيس كريم النعناع المنزلي مع المصاصات

وقت: 20 دقيقة بالإضافة إلى وقت التجميد
تعقيد: بسهولة
كمية: 1.5 لتر

هل ترغب بتجربة آيس كريم منعش حقًا؟ إذن، لا تفوت فرصة تجربة هذه الوصفة الرائعة بنكهة النعناع. على عكس الآيس كريم الجاهز، لن يحتوي الآيس كريم المنزلي على أي ألوان صناعية، وبالتأكيد لن يكون لونه أخضر. لإضافة لمسة لونية، زيّنه بأوراق النعناع الطازجة أو ببعض الإضافات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 أكواب من كريمة الشرب 10%
كوب واحد من الكريمة الثقيلة
8 صفار بيض كبير
250 غرام من السكر
ملعقة صغيرة من زيت النعناع
90 غرام. حلوى الشوكولاتة بالنعناعقطّع بشكل خشن

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، كريم، مستخلص النعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اسكب خليط الكريمة في قدر متوسط الحجم وضعه على نار متوسطة. مع التحريك المستمر، اترك الخليط حتى يغلي ثم ارفعه عن النار.
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي صفار البيض حتى يصبح لونه أفتح. أضيفي السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج. أضيفي خليط الكريمة الدافئة تدريجياً، كمية قليلة في كل مرة، حتى يمتزج ثلث الخليط تقريباً.

اسكب المزيج المتبقي في قدر على نار هادئة. استمر في الطهي مع التحريك باستمرار حتى تصل درجة حرارة المكونات إلى 77-80 درجة مئوية، وتصبح كثيفة قليلاً، وتبدأ بتغطية ظهر الملعقة. انقل الكريمة إلى وعاء واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. أضف زيت النعناع وحرك.
عندما يبرد الكريم بدرجة كافية لمنع تكثف البخار على الغطاء، ضعه في الثلاجة واتركه مغطى لمدة 4-8 ساعات، أو حتى تنخفض درجة الحرارة إلى 4 درجات مئوية أو أقل.
انقل الكاسترد إلى ماكينة صنع الآيس كريم، وأضف إليه قطع النعناع المهروسة، وشغّلها وفقًا لتعليمات العبوة. سيستغرق ذلك حوالي 25-35 دقيقة. قدّم الآيس كريم بقوامه الطري، أو جمّده لمدة 3-4 ساعات أخرى حتى يتماسك.

فئات:

وصفة / الحلويات / آيس كريم، سوربيه / ألتون براون

وصفات مشابهة