فطيرة الفاكهة "ساحة الجاز"

الأصوات: 3

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 24

تتميز هذه الكعكة الإسفنجية بالفواكه الطازجة بمذاقها المتألق والمتنوع، وهي خيار مثالي لحفلات الشاي الصيفية أو النزهات. تحضيرها سريع للغاية - ما عليك سوى خلط عجينة الكعكة الإسفنجية مع اللوز المطحون، وترتيب فواكه الحديقة والتوت الموسمي على الوجه، ثم خبزها. ستُبهرك رائحتها الفاكهية والتوابلية، وعلى الرغم من خبزها، تُضفي الفواكه نكهة غنية وعصيرة مع لمسة من حموضة الفواكه على الكعكة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

¾ كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة
كوب واحد من السكر
ربع كوب من الكريمة الحامضة
أربع بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
كوب واحد من الدقيق الممتاز
ثلث كوب من اللوز المطحون
ملعقتان كبيرتان من قشر الليمون المبشور ناعماً
ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من الملح
كوبان من الفاكهة المتنوعة، مثل أنصاف المشمش، وشرائح الخوخ، وأنصاف البرقوق، و/أو التوت المختلط
سكر حبيبي وقرفة للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، الكريمة الحامضة، قشر الليمون، المشمش، الخوخ، جوزة الطيب، القرفة، لوز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية وادهني صينية خبز مقاس 22 × 32 سم.
اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج فاتح اللون وخفيف القوام. أضيفي الكريمة الحامضة، ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة. أضيفي خلاصة الفانيليا واللوز.

في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق واللوز المطحون وقشر الليمون المبشور ومسحوق الخبز وجوزة الطيب والملح. أضيفي الخليط إلى خليط الزبدة وقلبي.
اسكب الخليط في الصينية المُجهزة ورتب الفاكهة فوقه مع الضغط عليها برفق (إذا كنت تستخدم أنصاف البرقوق أو المشمش، فضعها بحيث يكون الجانب المسطح لأعلى). رشها برفق بالسكر والقرفة.
اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة، حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في المنتصف. اتركيها تبرد تماماً، ثم قطعيها إلى مربعات وقدميها.

مؤلف الوصفة - آنا أولسون هي طاهية معجنات ومقدمة برامج تلفزيونية.

فئات:

وصفة / نزهه / إفطار / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن

مجموعات الوصفات