فطيرة فواكه مفتوحة

الأصوات: 1

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

هذه التارت الصيفية الفاخرة محشوة بالفواكه والتوت الطازج، ومظهرها النابض بالحياة كفيل برفع معنوياتك. تحضيرها في غاية السهولة، إذ لا يُخبز سوى العجينة. تُخفق الحشوة من كريمة الجبن والسكر والفانيليا، ثم تُفرد على العجينة بعد أن تبرد. زيّني سطح التارت بشرائح الكيوي والفراولة والتوت الأزرق والتوت الأحمر، ورتّبي الفواكه والتوت بشكل جميل. بعد ذلك، ضعي طبقة من كريمة الليمون فوق التارت، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك. قدّميها مع الكريمة المخفوقة واستمتعي بمذاق الفواكه الشهية مع كريمة الجبن الرقيقة والعجينة المقرمشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

نصف كوب من السكر البودرة
1.5 كوب من الدقيق الممتاز
165 غرام من الزبدة غير المملحة، طرية ومقطعة إلى شرائح رقيقة

تعبئة

220 غرام من الجبن الكريمي، طري
نصف كوب من السكر المحبب
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا

إضافات

فراولة طازجة، شرائح كيوي، توت أزرق، توت أحمر

طلاء زجاجي

علبة واحدة (170 غرام) من مركز عصير الليمون المجمد، بعد إذابته
ملعقة كبيرة من نشا الذرة
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
ربع كوب من السكر المحبب
كريمة مخفوقة للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عصير الليمون الأخضر، كيوي، الفراولة، .توت، توت العُليق، جبنة كريمية، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
كعكة:

في محضرة الطعام، اخلطي السكر والدقيق والزبدة على دفعات متقطعة حتى تتشكل عجينة متماسكة. صبّي الخليط في قالب تارت ذي قاعدة قابلة للفصل بقطر 30 سم، واستخدمي أصابعكِ لتوزيعه بالتساوي على القاعدة والجوانب والزوايا. يجب أن تكون القاعدة ناعمة. اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً. اتركيها جانباً لتبرد.

الحشوات والإضافات:

اخفقي الجبن الكريمي مع السكر وخلاصة الفانيليا حتى يصبح المزيج ناعماً. ضعي الحشوة على قاعدة التارت المبردة ووزعيها بالتساوي. قطّعي الفراولة إلى شرائح بسمك 0.5 سم ورتّبيها على حافة القاعدة. استخدمي شرائح الكيوي للدائرة التالية. أضيفي دائرة أخرى من الفراولة، واملئي الفراغات بالتوت الأزرق. ضعي كومة من التوت الأحمر في وسط التارت.
طلاء زجاجي:

في قدر صغير، اخلطي عصير الليمون، ونشا الذرة، وعصير الليمون، والسكر، واطهي المزيج على نار متوسطة حتى يصبح كثيفًا وشفافًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. اتركيه ليبرد. باستخدام فرشاة معجنات، وزعي طبقة التزيين على كامل سطح التارت. لن تحتاجي إلى كل كمية التزيين.
ضعي التارت في الثلاجة حتى يتماسك. أخرجيه من الثلاجة قبل التقديم بحوالي 15 دقيقة. قطعيه إلى 8 شرائح وقدميه مع قليل من الكريمة المخفوقة.