كعكة على شكل برجر

الأصوات: 9

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 14-16

وصفة مصورة خطوة بخطوة. من المؤكد أن كعكة البرجر بالجبنة الفريدة هذه ستلفت أنظار ضيوفك بمظهرها. صحيح أن تحضيرها قد يكون متعبًا بعض الشيء: أوراق خس مصنوعة من مربى البرتقال، وجبنة مصنوعة من الفدج، وقرص برجر مصنوع من عجينة مغطاة بصلصة الشوكولاتة... إلا أن عملية التجميع ممتعة للغاية. يمكن تحضير هذه الكعكة ككعكة عيد ميلاد لعشاق البرجر الحقيقيين، أو ببساطة لحفلة لإبهار ضيوفك، فهي تبدو واقعية بشكل مذهل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عبوتان من خليط كعكة الشوكولاتة الإسفنجية، وزن كل عبوة 500 غرام
8 بيضات كبيرة
كوبان من الحليب الرائب أو الكفير أو الزبادي قليل الدسم
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
ربع كوب من السكر الأخضر للتزيين أو السكر المحبب
8 أوراق نعناع من الحلوى
85 غرام من معجون البرتقال الملفوف (متوفر في متاجر الحلويات)
نشا الذرة، للرش
450 غرام. طبقة كريمة الفانيليا
450 غرام من كريمة الشوكولاتة
¾ ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأصفر
5 قطرات من ملون الطعام الأحمر
ملعقتان كبيرتان من رقائق الأرز المقرمشة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خليط الكيك، بيض، اللبن الرائب، الكفير، الزبادي، سكر، مربى البرتقال، النشا، الأرز المنتفخ

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). رشي وعاءً مقبباً مقاوماً للحرارة سعة 2.5 لتر وقالبين دائريين للكيك مقاس 20 سم (8 بوصات) برذاذ الطبخ. في وعاء كبير، اخفقي مزيج الكيك والبيض واللبن الرائب والزيت النباتي باستخدام الخلاط.

قسّمي الخليط بين الأوعية والصواني؛ واخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً، حوالي 25 دقيقة للصواني وحوالي 45 دقيقة للأوعية. اتركيها تبرد في الصواني لمدة 15 دقيقة، ثم اقلبيها على رفوف التبريد.

لتحضير السلطة: رشي لوح التقطيع بالسكر الأخضر أو الأبيض. باستخدام النشابة، افردي أوراق النعناع حتى يصبح سمكها 0.3 سم، ثم رشيها بالسكر لمنعها من الالتصاق.

قطّع كل قطعة من مربى البرتقال المفرودة إلى 3 شرائح. اطوِ كل شريحة على شكل مروحة لتكوين مظهر مجعد؛ ثم اضغط على الأطراف معًا.

لصنع الجبن: افردي عجينة الفوندان البرتقالية على سطح مرشوش بنشا الذرة حتى تصبح بسماكة 0.3 سم. قطعي الفوندان إلى مربعات طول ضلعها 18 سم؛ ثم غطيها بغلاف بلاستيكي.

قَصّي الجزء العلوي من الكعكة المستديرة المسطحة والجانب المسطح من الكعكة المخبوزة في الوعاء لتسويتهما، ثم فتّتي الزوائد. في وعاء، اخلطي كريمة الزبدة بنكهة الفانيليا، و4 ملاعق كبيرة من كريمة الزبدة بنكهة الشوكولاتة، وملون طعام أصفر وأحمر لتحضير كريمة بنية فاتحة.

لتحضير الجزء السفلي من الكعكة: ضعي الكعكة المستديرة المسطحة بعد تقليمها على صينية أو حامل كعك. وزّعي عليها طبقة من كريمة التزيين البنية الفاتحة. رتّبي حبات الجيلي المموجة حول حواف الكعكة.

طريقة طهي الكستليت: وزّعي ما تبقى من كريمة الشوكولاتة على سطح وجوانب الكعكة المستديرة غير المقطوعة. اضغطي فتات العجين المتبقي في الكريمة.

لتجميع البرجر: ضعي قطعة الشوكولاتة على الجزء السفلي من الكعكة، ثم غطي الجزء العلوي بعجينة السكر البرتقالية. غطّي طبقة الكيك المتبقية، المخبوزة في وعاء، بكريمة الزبدة البنية الفاتحة المتبقية وضعيها فوق قطعة الشوكولاتة. اضغطي رقائق الأرز على سطح الكعكة.