بصل أحمر مخلل للبرغر

الأصوات: 6

وقت: 30 دقيقة بالإضافة إلى وقت التتبيل
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تبّلي حلقات البصل الأحمر وقدّميها مع أي طبق أو مقبلات، فهي تتناسب مع معظم الأطباق. يُضفي التوازن المثالي بين الملح والسكر والخل والتوابل على البصل الأحمر نكهة رائعة للحوم والأسماك والسندويشات والسلطات وأطباق الحبوب الجانبية والخضراوات المطهوة. لا يقتصر دوره على إضافة نكهة مميزة للأطباق فحسب، بل يُضفي عليها جمالاً عند التقديم، إذ يكتسب البصل الأحمر المتبّل لوناً زاهياً وغنياً، يزداد جمالاً مع إضافة الشمندر. يُمكن تناول هذا البصل في اليوم التالي، كما يُمكن حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر دون الحاجة إلى مواد حافظة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من البصل الأحمر، مقطع إلى شرائح رقيقة
كوب واحد من الخل الأبيض
ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود المطحونة
ملعقة صغيرة من بذور الكمون المفرومة خشنًا
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
4 فصوص ثوم مفرومة
ملعقتان كبيرتان من السكر
1.5 ملعقة صغيرة من الملح
حبة شمندر واحدة، مقطعة ومقشرة ومقطعة إلى 8 قطع

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البصل الأحمر، بنجر، الفلفل الأسود، الكمون، ثوم، البصل المخلل، مردقوش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع البصل في قدر متوسط الحجم، وأضف كمية كافية من الماء لتغطيته تمامًا. اتركه حتى يغلي، ثم ارفعه عن النار. صفّ البصل واتركه جانبًا. اخلط جميع المكونات المتبقية في القدر.
يُغلى المزيج، ثم تُخفّض الحرارة ويُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق. يُضاف البصل المسلوق ويُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.

اسكب المزيج في وعاء، غطّه، وضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل قبل التقديم. يمكن حفظ البصل المخلل في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.

مؤلف الوصفة - ماري سو ميليكين وسوزان فينيجر طاهيات أمريكيات، وصاحبات مطاعم، ومؤلفات كتب طبخ، ومقدمات برامج إذاعية وتلفزيونية متخصصات في المطبخ اللاتيني الأمريكي.

فئات: