معكرونة أنجيل هير سباغيتي بصلصة الطماطم

الأصوات: 1

طريقة تحضير معكرونة شعر الملاك بصلصة الطماطم

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُطهى معكرونة أنجيل هير في صلصة إيطالية رائعة تُسمى بوتانيسكا. لتحضير هذا الطبق، ستحتاج في الغالب إلى مكونات متوفرة في العلب: طماطم معلبة، أنشوجة، كبر، زيتون، بهارات، جبن بارميزان، وثوم. لذا احتفظ بهذه المكونات في خزانتك لتلك الأوقات التي تشتهي فيها فجأة معكرونة إيطالية لذيذة. المكون الطازج الوحيد الذي ستحتاجه هو البقدونس، ولكن غالبًا ما يكون متوفرًا لديك في الثلاجة. قدّم هذه المعكرونة كطبق نباتي مستقل أو كطبق جانبي مع اللحم أو الدجاج.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

340 جرام معكرونة كابيليني جافة (شعر ملائكي)
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون + كمية إضافية للمعكرونة
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم الكاملة المعلبة
6 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
4 شرائح من سمك الأنشوجة
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون أو أقل
نصف كوب من الزيتون الأسود منزوع النوى والمفروم خشناً
3 ملاعق كبيرة من الكبر، مصفاة
جبن بارميزان مبشور للتقديم
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة كابيليني، طماطم برقوقية، الأنشوجة، نبات الكبر، زيتون، جبنة بارميزان، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي قدرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. اسلقي المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة حتى تنضج. صفّيها، أضيفي إليها القليل من زيت الزيتون، وحافظي عليها دافئة.
صفّي الطماطم (احتفظي بالعصير) وضعيها في وعاء كبير. اهرسي الطماطم بيديكِ. سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة. أضيفي الثوم والأنشوجة ورقائق الفلفل الحار، وقلّبي من حين لآخر حتى يصبح الثوم ذهبي اللون قليلاً، حوالي 3 دقائق. أضيفي الطماطم المهروسة ورشة سخية من الملح والفلفل الأسود. ارفعي الحرارة إلى متوسطة واتركي المزيج حتى يغلي. اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح الطماطم طرية وتبدأ في فقدان شكلها، من 5 إلى 7 دقائق.

أضيفي الزيتون والكبر وعصير الطماطم. استمري في الطهي على نار هادئة حتى يصبح الصوص كثيفاً قليلاً وتتجانس النكهات، لمدة 10 دقائق أخرى تقريباً.
أضيفي المعكرونة المطبوخة إلى المقلاة مع البقدونس وملعقة زيت الزيتون المتبقية، وقلّبيها جيداً. تبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدّميها مع رشة من جبن البارميزان.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة