كعكة احتفالية ببذور الخشخاش والبرتقال

الأصوات: 1

طريقة عمل كعكة البرتقال وبذور الخشخاش الاحتفالية

وقت: ساعتان و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

كعكة دائرية رقيقة بنكهة البرتقال وبذور الخشخاش، تُكمّل قوام الكيك الإسفنجي. يمكن تزيينها ببساطة بالسكر البودرة أو تغليفها بطبقة لامعة. الخيار الثاني هو الأفضل، فالتغليف البسيط يُضفي على الكعكة مظهرًا مميزًا، ويُبرز نكهة البرتقال بشكلٍ أوضح.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة إسفنجية

220 غرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
3 أكواب من الدقيق، بالإضافة إلى كمية إضافية لرش المقلاة
ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
¾ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
كوب و3/4 كوب من السكر المحبب
ملعقتان كبيرتان من بشر البرتقال (من حوالي برتقالتين)
3 بيضات كبيرة، بالإضافة إلى صفارين كبيرين من البيض
3 ملاعق كبيرة من بذور الخشخاش
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
¾ كوب من الحليب الرائب

طلاء زجاجي

كوب واحد من السكر البودرة
ملعقة صغيرة من بشر البرتقال، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من عصير البرتقال
معدات خاصة: قالب كيك دائري بسعة 10-15 كوبًا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمنة، دقيق فاخر، سكر، قشر البرتقال، بيض، الخشخاش، خلاصة الفانيليا، اللبن الرائب، سكر بودرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

بسكويت: سخني الفرن مسبقاً إلى 177 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قالب فطيرة دائري الشكل بسعة 10 إلى 15 كوباً بالزيت ورشيه بالدقيق.
في وعاء كبير، اخفقي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، والبيكنج صودا معًا. في وعاء كبير آخر، اخفقي الزبدة والسكر الخشن بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا (من 3 إلى 5 دقائق). أضيفي بشر البرتقال. ثم أضيفي البيض وصفار البيض تدريجيًا مع الخفق المستمر. استمري بالخفق حتى تمتزج بذور الخشخاش وخلاصة الفانيليا. أضيفي خليط الدقيق والحليب الرائب بالتناوب مع الخفق، بدءًا بخليط الدقيق وانتهاءً به.

انقلي الخليط إلى الصينية المُجهزة وسوّي سطحه. اخبزي الكيك حتى يخرج عود الأسنان المُدخل في المنتصف مع فتات رطبة عالقة به، لمدة 45-50 دقيقة. انقلي الكيك إلى رف سلكي واتركيه ليبرد لمدة 15 دقيقة. ثم اقلبي الكيك من الصينية واتركيه ليبرد تمامًا.
التزجيج: في وعاء متوسط الحجم، اخفقي السكر البودرة وقشر البرتقال المبشور وعصيره معاً. اسكبي التزيين فوق الكيك وقدميه.

ملحوظة

يُعدّ خفق الزبدة مع السكر من أهم خطوات تحضير الكيك الإسفنجي. غالبًا ما تتطلب الوصفات من 3 إلى 5 دقائق. قد يبدو هذا وقتًا طويلًا، لكنه يستحق العناء. يُساعد خفق الزبدة والسكر على تهوية الخليط، مما ينتج عنه كيك إسفنجي خفيف وهش. تأكد من أن الزبدة في درجة حرارة الغرفة قبل الخفق، واكشط جوانب الوعاء من حين لآخر.

مؤلف الوصفة - سامانثا سينيفيراتني كاتبة متخصصة في شؤون الطعام.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / الحلويات / الكب كيك، البسكويت

وصفات مشابهة