كعكة بذور الخشخاش بالليمون

الأصوات: 3

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 715، إجمالي الدهون 31 ج.، الدهون المشبعة 17 ج.، البروتينات 8 ج.، الكربوهيدرات 104 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 162 ملغ، الصوديوم 430 ملغ، سكر 71 ج.

ستُبهجك كعكة "باندت" بالليمون وبذور الخشخاش بنكهتها المنعشة، بفضل بشر الليمون الطازج وعصيره، ولمسة بذور الخشخاش المقرمشة. تُغطى الكعكة بطبقة من مربى الفراولة، وتُزين بحبيبات صفراء ووردية، تُضفي عليها لمسة احتفالية مميزة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة بذور الخشخاش بالليمون

250 غرام من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
2.5 كوب من الدقيق الممتاز + كمية إضافية لرش المقلاة
ربع كوب من بذور الخشخاش
3 ملاعق كبيرة من قشر الليمون المبشور + 1/3 كوب من عصير الليمون الطازج
ملعقتان صغيرتان من الليمونشيلو
أربع بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة، مخفوقة
كوبان من السكر المحبب
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
نصف ملعقة صغيرة من الصودا

كريمة الفراولة والفانيليا

كوب واحد من السكر البودرة
ملعقتان كبيرتان من جيلي أو مربى الفراولة
ملعقة صغيرة من معجون الفانيليا أو خلاصة الفانيليا
بشر ليمونة واحدة + ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
رشات صفراء ووردية

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، قشر الليمون، مشروب الليمونشيلو الكحولي، الخشخاش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية. ادهني قالب الكيك بالزيت ورشيه بالدقيق.
كعكة بذور الخشخاش بالليمون:

في وعاء، امزج بذور الخشخاش وقشر الليمون وعصيره ومشروب الليمونشيلو والبيض حتى يصبح المزيج ناعماً.

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح والبيكنج صودا حتى يصبح المزيج ناعماً. شغّلي الخلاط على سرعة منخفضة، ثم أضيفي 250 غراماً من الزبدة تدريجياً، ملعقة كبيرة في كل مرة، حتى يصبح المزيج على شكل قطع بحجم حبة البازلاء. ارفعي السرعة إلى متوسطة، ثم اسكبي خليط البيض ببطء مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعماً. ارفعي السرعة إلى متوسطة-عالية، واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج خفيفاً وهشاً، لمدة دقيقتين تقريباً.
صُبي الخليط في قالب الكيك المُجهز وسوّي سطحه. اخبزي الكيك حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في المنتصف، لمدة 40 دقيقة تقريبًا. اتركيه ليبرد لمدة 30 دقيقة، ثم اقلبيه على رف تبريد سلكي.
كريمة الفراولة والفانيليا:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي السكر البودرة، وجيلاتين الفراولة، والفانيليا، وبشر الليمون وعصيره حتى يصبح المزيج ناعماً. اسكبي المزيج فوق الكيكة المبردة وزينيها بالرشات الملونة.