بانيتون – خبز إيطالي احتفالي

الأصوات: 1

وقت: 3 ساعات و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: رغيفان

تُحضّر كعكة عيد الميلاد الإيطالية هذه بمزيج جاف يُمكنكِ وضعه في مرطبان جميل وتقديمه لأحبائكِ مع الوصفة. تحتوي كعكة البانيتون التقليدية على كمية وفيرة من الفواكه المجففة، مثل قشر البرتقال المُسكّر، والكرز المجفف، والزبيب، والمشمش المجفف. تُخبز الكعكة بعجينة الخميرة، لذا يتطلب الأمر الصبر حتى تختمر العجينة جيدًا. ستكون النتيجة رائعة: كعكة هشة وعطرية مليئة بقطع الفاكهة الطرية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

خليط

نصف كوب من قشر البرتقال المسكر المقطع إلى مكعبات
¾ كوب من الكرز المجفف
ثلاثة أرباع كوب من الزبيب الذهبي
¾ كوب من المشمش المجفف المقطع إلى مكعبات
نصف كوب من السكر
ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة النشطة
3.5 أكواب من الدقيق الممتاز
ملعقة وربع صغيرة من الملح
ستحتاجمرطبان زجاجي سعة 2 لتر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفة:

ضعي مزيج بانيتون الاحتفالات الجاف (انظري الوصفة أدناه) في وعاء. سخّني كوبًا من الحليب كامل الدسم، و110 غرامات من الزبدة، وربع كوب من العسل، وملعقتين كبيرتين من بشر الليمون في قدر على نار متوسطة الحرارة حتى تصل درجة الحرارة إلى 48 درجة مئوية (115 درجة فهرنهايت)؛ ثم قلّبي المكونات. أضيفي بيضتين مخفوقتين قليلاً وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا؛ غطّي القدر واتركي العجينة لتختمر حتى يتضاعف حجمها، لمدة ساعة تقريبًا. ادهني قالبين مستطيلين مقاس 5×9 بوصة أو علبتي قهوة فارغتين سعة 200 مل بالزبدة، ثم غطّيهما بورق الزبدة. ضعي العجينة في القالب، غطّيها، واتركيها لتختمر لمدة ساعة أخرى. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في المنتصف، لمدة 55 دقيقة تقريبًا. اتركيها تبرد ثم قطّعيها إلى شرائح.

ملحوظة
إذا كنت تقدم هذا الخليط لشخص يحب المكسرات، فاستبدل ربع كوب من الصنوبر المحمص ببعض الفاكهة المجففة.

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، الفواكه المسكرة، الكرز المجفف، زبيب، المشمش المجفف، لبن، عسل

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / عيد الفصح / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة