50 وصفة لوجبات خفيفة في وقت متأخر من الليل

1. شطيرة بي إل تي مع الوافل. اطبخي شريحتين من لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة مع التقليب حتى تصبح مقرمشة، لمدة 8 دقائق تقريبًا. ارفعيها إلى طبق مبطن بمناديل ورقية. أضيفي قطعتين من الوافل المجمد إلى المقلاة وحمّريها في الدهون المتبقية لمدة دقيقة تقريبًا لكل جانب. اخلطي نصف ملعقة كبيرة من المايونيز و ريليشا أضيفي القليل من الصلصة الحارة؛ وزّعي الخليط على قطعة وافل واحدة. ضعي فوقها شرائح لحم مقدد، وأوراق خس، وشرائح طماطم؛ تبّليها بالملح والفلفل. غطّيها بقطعة وافل ثانية.


2. كرات البطاطس مع الفاصوليا الحارة. اخبزي 450 غرامًا من كرات البطاطس المجمدة وفقًا لتعليمات العبوة. حمّري 110 غرامات من اللحم المفروم في زيت نباتي في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم تبّليها بالملح. أضيفي علبة واحدة (425 غرامًا) من الفاصوليا في صلصة الفلفل الحار، واطهيها حتى تسخن تمامًا. وزّعي خليط اللحم فوق كرات البطاطس، ثم ضعي فوقها الفاصوليا الدافئة. صلصة الجبن والبصل الأخضر المفروم.

3. ناتشوز مع لحم مقدد وفلفل هالبينو. ضعي رقائق التورتيلا في صينية خبز. ثم غطيها بـ الفاصوليا المقليةشرائح هالبينو مخلل، لحم مقدد مقلي مفروم، وجبن شيدر مبشور. اخبزيها لمدة 10 دقائق على حرارة 200 درجة مئوية حتى يذوب الجبن. زينيها بالكريمة الحامضة. السالسا والكزبرة.

4. ناتشوز مع الفاصوليا والنقانق. في قدر صغير، سخّني كوبًا واحدًا من علبة واحدة (16 أونصة) من نقانق الفاصوليا المخبوزة الصغيرة. وزّعي رقائق الذرة في صينية فرن. ضعي فوقها النقانق والفاصوليا وشرائح الجبن الأمريكي؛ ثمّ ضعيها في الفرن على نار عالية حتى يذوب الجبن. زيّنيها بالبصل المقطّع، والمخلل، والكاتشب، والخردل الأصفر.

5. معجنات البريتزل مع الجبن. قطّعي ثلاث قطع من البريتزل الطري المذاب إلى قطع صغيرة، وضعيها في مقلاة من الحديد الزهر قطرها 9 بوصات، ورشّيها بالماء، وتبّليها قليلاً بالملح. اخبزيها في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة دقيقة إلى دقيقتين. ضعي فوقها كوباً من كلٍّ من جبنة الشيدر الحادة المبشورة وجبنة مونتيري جاك المبشورة، واخبزيها لمدة دقيقتين إضافيتين تقريباً حتى تذوب الجبنة.

6. رقائق البطاطس مع الليمون وصلصة سريراتشا. ضعي رقائق البطاطس العادية (عبوة وزنها 12 أونصة) في طبقة واحدة على صينيتي خبز. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت) لمدة 5 دقائق تقريباً، حتى تسخن تماماً وتصبح لامعة قليلاً. ابشري قشر ليمونتين فوق الرقائق ورشي عليها صلصة سريراتشا؛ ثم اتركيها تبرد.

7. رقائق البطاطس مع الذرة المقلية. افرمي ثلث كوب من رقائق حبوب الذرة المحمصة فرماً ناعماً في محضرة الطعام. رصّي رقائق البطاطس العادية (عبوة من ٢٨٠ إلى ٣١٠ غرام) في طبقة واحدة على صينيتي خبز. اخبزيها لمدة ٥ دقائق تقريباً على حرارة ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت) حتى تسخن تماماً وتصبح لامعة قليلاً. قلّبيها مع مسحوق الذرة وثلث كوب من جبنة الشيدر المبشورة، ثم اتركيها تبرد.


8. الزلابية مع صلصة الترياكي. امزج ربع كوب من المايونيز مع ملعقتين صغيرتين من صلصة الترياكي ونصف فص ثوم صغير مبشور. اقلي 10 قطع من الزلابية المجمدة في مقلاة وفقًا لتعليمات العبوة. اسكب فوقها مزيج المايونيز وصلصة سريراتشا.

9. رامين مع ذرة وحساء ميسو. اسلقي عبوة واحدة من نودلز الرامين سريعة التحضير وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة (مع حذف كيس التوابل). صفّيها. ضعي كوبين من الماء وعبوتين من مزيج حساء الميسو سريع التحضير في قدر مع ربع كوب من الذرة المجمدة، ثم اسكبي المزيج فوق النودلز.

10. معكرونة سباغيتي بالثوم والأنشوجة. اسلقي 230 غرامًا من السباغيتي وفقًا لتعليمات العبوة. احتفظي بربع كوب من ماء السلق وتخلصي من الباقي. في مقلاة كبيرة، شوّحي 8 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح في ربع كوب من زيت الزيتون لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا. أضيفي 4 شرائح أنشوجة مهروسة ونصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر، ثم أضيفي السباغيتي وماء السلق المحفوظ وملعقة كبيرة من الزبدة. رشي جبنة البارميزان والبقدونس وقلبي المكونات جيدًا.

11. فطيرة السباغيتي. في وعاء كبير، اخفقي بيضتين خفقاً خفيفاً؛ ثم أضيفي 3 أكواب من السباغيتي المطبوخة، وكوباً من جبن البارميزان المبشور، وربع كوب من البقدونس المفروم. تبّلي بالملح والفلفل. اطهي في مقلاة قطرها 25 سم في زيت الزيتون لمدة 4 إلى 5 دقائق لكل جانب، حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون. قطّعيها إلى شرائح. قدّميها دافئة. صلصة مارينارا.

12. هوت دوغ مع جبنة الموزاريلا. اخبزي أصابع الموزاريلا المجمدة حسب التعليمات الموجودة على العبوة. ضعي كل قطعة على خبز هوت دوغ محمص، ثم ضعي فوقها صلصة مارينارا دافئة وشريحة من الموزاريلا أو البروفولون. اشويها في الفرن على درجة حرارة عالية حتى تذوب الجبنة. رشيها بجبنة البارميزان المبشورة.


13. بانيني مع بيتزا. ضعي شرائح الفلفل المشوي والريحان الطازج بين شريحتين من البيتزا الباردة، مع وضع جانب الجبن لأسفل. اطهيها في مكبس البانيني لمدة 3-4 دقائق، حتى يذوب الجبن وتصبح القشرة ذهبية اللون.


14. بيتزا باغيت مع الخرشوف. امزج ربع كوب من زيت الزيتون، وفص ثوم مفروم، ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من رقائق الفلفل الأحمر، والأوريجانو المجفف، والملح؛ ثم ادهن المزيج على نصف رغيف باجيت صغير. ضع فوقه نصف كوب من كلٍّ من جبنة الريكوتا، وشرائح قلوب الخرشوف المتبلة، وجبنة الموزاريلا المبشورة؛ ثم اشوِه في الفرن حتى يصبح لون الجبن ذهبياً وتظهر فقاعات. رشّ البقدونس على الوجه.

15. كاساديا مع جبن بري. انشرها صلصة المانجو لخبز تورتيلا قمح واحد، ضعي فوقه شرائح جبن بري، وشرائح رقيقة من الهالابينو، ثم غطيه بخبز تورتيلا آخر. اطهيه في مقلاة مع الزبدة حتى يصبح لونه ذهبياً وتذوب الجبنة، لمدة دقيقتين لكل جانب. قطعيه إلى مثلثات.

16. شطيرة فيلادلفيا بالجبنة. في مقلاة قابلة للاستخدام في الفرن، سخّني 230 غرامًا من شرائح لحم البقر المشوي الرقيقة وكوبًا واحدًا من البصل المقلي المقرمش الجاهز مع الزبدة. ضعي فوقها شرائح من الجبن الأمريكي والمزيد من البصل المقلي المقرمش؛ ثم اشويها حتى يذوب الجبن. ضعيها على خبز برجر مقسوم إلى نصفين، ثم أضيفي الفلفل المخلل.

17. وجبة خفيفة من رغيف اللحم المقلي. اقطع الباقي رغيف اللحم قُطّع إلى مكعبات بحجم ٢ سم. دحرجها في الدقيق، ثم اغمسها في البيض المخفوق، ثم في الخبز. فتات الخبز بانكواقليها في زيت نباتي لمدة 2-3 دقائق على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح مقرمشة. قدميها مع نصف كوب من الكاتشب ممزوج بملعقتين كبيرتين من السكر البني وملعقتين كبيرتين من الصلصة الحارة.


18. شطائر الجبن الساخنة مع كرات اللحم. امزج ملعقتين كبيرتين من الزبدة الطرية مع جبن البارميزان المبشور، ثم ادهن شريحتين من الخبز الأبيض بالخليط. ضع كرات اللحم المقطعة، بحيث يكون جانب الزبدة للخارج، مع القليل من صلصة المارينارا وجبن الموزاريلا المبشور بينها. اقليها في مقلاة لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً.

19. لفائف الديك الرومي على الطريقة الكوبية. ضعي شريحتين من الديك الرومي وشريحتين من الجبن السويسري على خبز تورتيلا قمح، مع ترك حافة بعرض بوصة واحدة. وزّعي فوقها الخردل الأصفر وشرائح مخلل الشبت. لفي التورتيلا، وادهنيها بالزبدة، ثم ضعيها على صينية خبز مدهونة بحيث يكون طرف اللفّة لأسفل. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 10 دقائق تقريباً، حتى يصبح لونها ذهبياً.

20. شطائر الديك الرومي الصغيرة. اقطعها كعكات الذرة الصغيرة ادهن نصف الخبز بخردل العسل والنصف الآخر بالمايونيز. حضّر السندويشات بشرائح من جبن البري والديك الرومي والمخلل.

21. بان مي مع سجق الكبد. اخلط جزرة صغيرة مقطعة إلى شرائح ونصف خيارة مقطعة إلى شرائح رفيعة مع ملعقتين كبيرتين من خل الأرز والسكر والملح. حمّص نصف رغيف خبز فرنسي مقطع إلى نصفين، وادهنه بالمايونيز. ضع شرائح سجق الكبد، والخضار المخللة، وبعض الكزبرة، وشرائح الهالبينو، وصلصة سريراتشا بين نصفي الرغيف. قطّع الرغيف إلى قطع.

22. خبز محمص مع نقانق بولونيز. ادهن شريحة من الخبز المحمص بالمايونيز وصلصة سريراتشا، ثم ضع فوقها شريحة من جبنة الشيدر وشريحتين من المرتديلا. ضعها في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 2-3 دقائق، حتى تذوب الجبنة وتصبح أطراف المرتديلا مقرمشة.

23. خبز محمص مع الأفوكادو ومعجون الفلفل الحار. اهرسي حبة أفوكادو واحدة مع ملعقتين صغيرتين من خل الأرز ومعجون الفلفل الحار الآسيوي (سامبال أوليك)؛ ثم تبّلي بالملح. ادهني المزيج على أربع شرائح من الخبز المحمص؛ ثم ضعي فوقه بذور السمسم المحمصة والكزبرة وقليلاً من معجون الفلفل الحار.


24. المقبلات "النمل على جذوع الأشجار". امزج 170 غرام من الجبن الكريمي، وملعقتين كبيرتين. فستان رانش وقليل من الصلصة الحارة؛ تُدهن على أعواد الكرفس. تُغطى بقطع لحم مقدد مقلي مفتت وجزر مبشور.

25. فشار بالجبن والفلفل. اخلط 8 أكواب من الفشار الساخن مع 1/3 كوب من جبن البارميزان المبشور، وملعقة صغيرة من الفلفل المطحون خشنًا، ونصف ملعقة صغيرة من الملح.

26. حمص متبل على طريقة الكاجون. صفّي علبة حمص وزنها 425 غراماً، اشطفيها وجففيها. ضعي الحمص في صينية خبز ذات حواف، وقلّبي فيه ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الملح. توابل الكاجونأضيفي الملح والفلفل. اخبزيها على نار عالية لمدة 10-12 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون قليلاً؛ ثم اتركيها لتبرد.


27. فول الإدامامي مع معجون التندوري. حضّري حبوب الإدامامي في قرونها (عبوة 400 غرام) وفقًا لتعليمات الشركة المصنّعة، ثم صفّيها في مصفاة. اخفقي ملعقتين كبيرتين من معجون التندوري مع ملعقة كبيرة من الماء، ثم أضيفي الإدامامي وقلّبي المزيج، ثم وزّعيه على صينية خبز مبطنة بورق ألومنيوم. اخبزي الصينية على نار عالية لمدة 6 دقائق تقريبًا. رشي عصير الليمون وقليلًا من ملح البحر الخشن.

28. حمص الهالبينو الحار. اهرسي علبة حمص وزنها 1 1/4 رطل (مصفاة ومغسولة) مع كوب واحد من الكزبرة الطازجة، وربع كوب من كل من الطحينة وزيت الزيتون والماء، وحبة هالبينو مفرومة، وفص ثوم صغير، وعصير ليمونتين، وملعقة صغيرة من كل من الكمون المطحون والملح.

29. بيض مخفوق في خبز مع الجبن. اصنعي فتحة بقطر ٥ سم في منتصف شريحة سميكة من خبز الشالا. ذوّبي الزبدة في مقلاة قابلة للاستخدام في الفرن على نار متوسطة، ثم ضعي الخبز واكسري بيضة في الفتحة. اطهي الخبز لمدة دقيقتين تقريبًا على كل جانب حتى يصبح ذهبي اللون ومتماسكًا. ضعي فوقه شريحتين من الجبن الأمريكي وشريحتين من لحم الخنزير المقدد المفتت. اخبزي في الفرن على درجة حرارة عالية حتى يذوب الجبن.

30. بيض مخفوق مع نقانق وفاصوليا. في مقلاة قابلة للاستخدام في الفرن، اشوي 4 قطع من النقانق وحبتين من الطماطم المقطعة إلى نصفين (مع توجيه الجانب المقطوع للأعلى) حتى يصبح لونها ذهبياً. أضيفي علبة فاصولياء مطبوخة وزنها 450 غراماً، ثم اكسري بيضتين في المقلاة. رشي زيت الزيتون وتبلي بالملح والفلفل. أعيدي المقلاة إلى الفرن واطهي لمدة 3 دقائق تقريباً، حتى ينضج بياض البيض ويبقى الصفار سائلاً.


31. ساندوتش البيض مع لفائف القرفة. اقلي شريحة من لحم الخنزير المقدد في مقلاة قابلة للاستخدام في الفرن حتى تصبح مقرمشة. انقليها إلى طبق. اكسري بيضة واحدة في المقلاة واطهيها لمدة 3-4 دقائق، حتى ينضج البياض ويبقى الصفار سائلاً. ضعي فوقها شريحة من جبن الشيدر؛ واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حتى يذوب الجبن. قدمي البيض ولحم الخنزير المقدد على نصف لفافة قرفة.

32. خبز بيغل مع سمك السلمون المدخن. اقطعي قطعتين من الخبز الدائري إلى نصفين، ثم ضعي بينهما الجبن الكريمي وشرائح السلمون المدخن. قطّعي كل قطعة إلى 8 قطع. اخفقي بيضتين مع كوب من الحليب ورشة ملح. أضيفي قطع الخبز واتركيها لمدة 5 دقائق. صفّيها من الماء، ثم اطهيها في مقلاة ساخنة مع الزبدة لمدة 3 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً.

33. عصير التوت واللوز. في الخلاط، امزج كوبًا واحدًا من حليب اللوز مع كوب واحد من التوت المجمد المشكل، ونصف موزة مجمدة مقطعة إلى شرائح، وملعقة كبيرة من زبدة اللوز. رشّ الجرانولا فوقها.

34. ميلك شيك مع حبوب الإفطار. امزج ٥٠٠ مل من آيس كريم الفانيليا مع نصف كوب من الحليب في الخلاط. أضف ثلاثة أرباع كوب من حبوب الفاكهة، واخلط المكونات برفق. قسّم الخليط على كوبين، وزيّنه بالمزيد من حبوب الفاكهة.

35. كوكتيل راسبيري فلوت. في الخلاط، اهرسي نصف كوب من التوت ونصف كوب من الماء مع ملعقتين كبيرتين من السكر. في كوبين، ضعي طبقات من آيس كريم الفانيليا، وهريس التوت، وبعض حبات التوت. ثم أضيفي الماء البارد الفوار.

36. خبز محمص مع حليب مكثف. خبز أبيض محمص بالزبدة. يُرش عليه الحليب المكثف المحلى ويُزين بمزيج توابل الفطيرة.

37. خبز مع زبدة وشوكولاتة. ادهني شريحة من الخبز الأبيض بكمية وفيرة من الزبدة. ابشري الشوكولاتة البيضاء ناعماً فوقها، ثم زينيها بحبيبات الحلوى الملونة.

38. خبز بيغل صغير محمص ومغطى بالعجين. قطّعي قطعتين من الخبز الدائري (البيغل) إلى قطع بحجم بوصة واحدة. اخفقي بيضتين مع كوب من الحليب وملعقتين كبيرتين من السكر وملعقة صغيرة من الفانيليا وربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من القرفة وجوزة الطيب ورشة ملح. اغمسي قطع الخبز في الخليط واتركيها لمدة 5 دقائق. صفّيها من الماء، ثم اطهيها في مقلاة ساخنة مع الزبدة حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 3 دقائق لكل جانب. قدّميها مع شراب القيقب.

39. ناتشوز التفاح مع زبدة الفول السوداني. في طبق كبير، رتّبي 6 أكواب من رقائق التفاح وتفاحة واحدة مقطعة إلى شرائح. اخلطي نصف كوب من الزبادي العادي مع ملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني، ثم وزّعي الخليط فوق التفاح. رشي العسل، ثم انثري الجرانولا والزبيب المغمس في الزبادي.

40. صلصة الزبادي مع البسكويت. في محضرة طعام صغيرة، اطحني 6 قطع من بسكويت الشوكولاتة المحشو حتى يصبح فرماً خشناً. أضيفي كوباً واحداً من الزبادي اليوناني العادي. انقلي الخليط إلى وعاء. قدميه مع شرائح الفاكهة للتغميس.

41. عنب مجمد في الزبادي. اغرز حبات العنب في أعواد الأسنان. اغمسها في زبادي الفانيليا ثم دحرجها في بذور الشيا أو الجوز المفروم. جمّدها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تتماسك.

42. كعكات الشورت بريد مع الفواكه. امزج كوبًا واحدًا من كلٍّ من الجبن القريش والفواكه الاستوائية المقطعة (مثل الأناناس والمانجو والكيوي و/أو البابايا). ضع المزيج في قوالب عجينة الفطائر الهشة ورشّها بجوز الهند المحمص.

43. مانجو في رقائق جوز الهند. قطّع المانجو إلى شرائح واخلطها مع عصير الليمون. اضغط عليها جيداً ثم دحرجها في جوز الهند المحمص لتغطيتها.

44. لفائف الموز وجوز الهند. ادهني تورتيلا قمح واحدة بكمية وفيرة من الزبدة، ثم رشيها بالسكر والقرفة. لفي موزة مقشرة بملعقتين كبيرتين من جوز الهند المحمص، واضغطي عليها جيداً؛ ثم لفي التورتيلا على شكل أسطوانة. اطهيها في مقلاة مدهونة بالزبدة (مع وضع طرف اللفة لأسفل أولاً)، مع التقليب، حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 3 دقائق تقريباً. قطعيها إلى شرائح.

45. خوخ مخبوز. في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، سخّني ملعقة كبيرة (15 غ) من الزبدة مع ملعقتين كبيرتين من السكر البني حتى تذوب. ضعي 3 حبات من الخوخ المقطّع إلى نصفين والمنزوع النوى على صينية خبز، ثم وزّعي خليط الزبدة فوقها. اطهيها على نار عالية لمدة 4 دقائق تقريبًا، حتى يصبح لون الخوخ ذهبيًا. زيّنيها بجبنة الماسكاربوني ورشّي عليها العسل.

46. ​​بودنغ الأرز السريع. سخّني ثلاثة أرباع كوب من الأرز المطبوخ البارد مع نصف كوب من الماء في مقلاة صغيرة لمدة خمس دقائق تقريباً، حتى يمتص الأرز الماء بالكامل تقريباً. أضيفي ربع كوب من الحليب المكثف المحلى وملعقتين كبيرتين من الزبيب، وقلّبي المزيج حتى يصبح كثيفاً. رشي القرفة على الوجه.

47. كرات زبدة الفول السوداني المقرمشة. في محضرة الطعام، اطحن عبوة واحدة من بسكويت غراهام بالزبدة (حوالي 30 قطعة) حتى تصبح مفتتة. أضف نصف كوب من كلٍّ من السكر البودرة وزبدة الفول السوداني؛ واخلط حتى يصبح المزيج ناعماً. شكّل المزيج إلى كرات صغيرة بحجم 2.5 سم (حوالي 24 كرة)، ثم دحرجها في حبيبات الشوكولاتة لتغطيتها. ضعها على صينية خبز في المجمد لمدة 5 دقائق، أو حتى تتماسك.

48. ترافل الشوكولاتة واللوز. في محضرة الطعام، اهرسي ثلث كوب من كلٍّ من معجون اللوز، واللوز المقطّع، والسكر البودرة حتى يصبح المزيج ناعماً. ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك. شكّلي المزيج إلى كرات صغيرة بحجم 2.5 سم (حوالي 12 كرة) واغمسيها في الشوكولاتة الداكنة المذابة. انقليها إلى صينية خبز مبطنة بورق الزبدة ورشّيها بملح البحر. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة 20 دقيقة تقريباً.

49. الفراولة مع اللوز. أزيلي سيقان الفراولة واصنعي ثقباً صغيراً في وسط كل حبة. املئيها بعجينة اللوز، ثم اضغطي شرائح اللوز فوقها.


50. فشار الفراولة. في محضرة طعام صغيرة، اطحن نصف كوب من الفراولة المجففة بالتجميد مع 3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة حتى يصبح المزيج ناعماً. وزّع ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة على 8 أكواب من الفشار الساخن، ثم انثر مزيج الفراولة والسكر فوقه، واخلط المكونات جيداً. أضف نصف كوب من رقائق الشوكولاتة البيضاء ونصف كوب من الفراولة المجففة بالتجميد، واخلط المكونات مرة أخرى.