وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة مافن

كعكات الذرة الصغيرة مع لحم الخنزير والتوت البري - وصفة مفصلة.

مكونات:

صلصة التوت البري

• كوبان من التوت البري الطازج أو المجمد
• ثلث كوب من السكر
• بشر برتقالة واحدة
• رشة من الملح الخشن
• معدات خاصةصينية مافن صغيرة مكونة من 24 قسمًا

كعكات الذرة الصغيرة

• ¾ كوب دقيق الذرة
• ¾ كوب دقيق قمح ممتاز
• ربع كوب من السكر
• ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
• ملعقة صغيرة من الملح الخشن
• 2/3 كوب حليب كامل الدسم
• بيضة كبيرة واحدة
• 6 ملاعق كبيرة (90 غرام) من الزبدة غير المملحة، مذابة
• بخاخ الطبخ غير اللاصق

تعبئة

• 3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزبدة غير المملحة، طرية
• ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم ناعماً
• 120 غرام من شرائح لحم الخنزير، كل قطعة مقطعة إلى أربعة أجزاء

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

دقيق فاخر، بيض، لبن، صلصة التوت البري، قشر البرتقال، توت بري، لحم خنزير

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• حضّر صلصة التوت البريفي قدر متوسط ​​الحجم، اخلط التوت البري والسكر وقشر البرتقال والملح وكوبًا واحدًا من الماء واتركه حتى يغلي.
  
  اطبخي المزيج على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج التوت البري ويتكاثف الصوص، لمدة 12 دقيقة تقريبًا. اتركيه ليبرد تمامًا. يمكن تحضير الصوص مسبقًا حتى 3 أيام وحفظه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة.
الخطوة الثانية
• لتحضير المافن الصغير: سخّني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). رشي قالب المافن ذي الـ 24 كوباً برذاذ الطبخ.
الخطوة 3
• في وعاء كبير، اخلطي دقيق الذرة، ودقيق القمح، والسكر، والبيكنج باودر، والملح. في وعاء آخر، اخفقي الحليب، والبيض، والزبدة حتى تمتزج المكونات جيداً. اسكبي خليط الحليب فوق خليط دقيق الذرة وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً. اسكبي الخليط في الصينية المُجهزة.
  
  اخبزيها حتى يخرج عود خشبي مغروس في منتصف الكعكة نظيفاً، حوالي 12 دقيقة. اتركيها تبرد في الصينية لمدة 5 دقائق. أخرجي الكعكات الصغيرة من قوالب الكب كيك.
الخطوة الرابعة
• حضّر الحشوة وقدمها.اخلطي الزبدة والبصل في وعاء صغير. باستخدام سكين مسننة، قطّعي الكعكات إلى نصفين. ادهني النصف السفلي بخليط الزبدة والبصل. ضعي شرائح لحم الخنزير فوقها. وزّعي صلصة التوت البري فوق كل نصف. غطّي النصف العلوي بالكعكات ورتّبيها في طبق التقديم.

الأصوات: 2

مؤلف الوصفة - باتريشيا هيتون ممثلة وكوميدية ومنتجة أمريكية.