رغيف اللحم

الأصوات: 4

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

مصنوعة من الخضراوات الطازجة والتوابل التقليدية مثل الفلفل الحار ومسحوق الفلفل الحار، هذه الرغيف اللحمي الشهي، المغطى بطبقة من الكاتشب والكمون، يشكل قطعة مركزية رائعة لأي مائدة احتفالية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

رغيف اللحم

500 غرام من لحم الكتف المفروم
500 غرام من لحم المتن المفروم
170 غرام من قطع الخبز المحمص بنكهة الثوم
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ملعقة صغيرة واحدة مسحوق الفلفل الحار
ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
نصف بصلة مفرومة فرماً خشناً
جزرة واحدة مقشرة ومبشورة
3 فصوص ثوم كاملة
نصف حبة فلفل أحمر حلو
1.5 ملعقة صغيرة ملح خشن
بيضة واحدة

طلاء زجاجي

نصف كوب من الكاتشب
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
القليل من صلصة ورشستر
قليلا صلصة الفلفل الحار
ملعقة كبيرة من العسل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، كاتشب، الكمون، صلصة ورشستر، الفلفل الحار المطحون، توابل الفلفل الحار، زعتر، البصل، ثوم، جزرة، الفلفل الحلو، عسل، بيض، فتات الخبز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في محضرة الطعام، اخلط قطع الخبز المحمص، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، ومسحوق الفلفل الحار، والزعتر. اخلط المكونات حتى تتكون فتات ناعمة. انقل خليط فتات الخبز إلى وعاء كبير.

في محضرة الطعام، اخلطي البصل والجزر والثوم والفلفل الأحمر. اخلطيها على دفعات حتى تصبح ناعمة، لكن لا تهرسيها تمامًا. أضيفي الخضار ونوعي اللحم المفروم إلى خليط فتات الخبز. تبّلي اللحم المفروم بالملح الخشن. أضيفي البيضة واخلطي جيدًا، لكن لا تبالغي في الخلط.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية.

ضعي اللحم المفروم في قالب خبز مستطيل الشكل مقاس 25 سم (10 بوصات) لتشكيل رغيف. اقلبي القالب مع رغيف اللحم على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، في المنتصف تمامًا. أدخلي مقياس حرارة اللحم بزاوية 45 درجة في سطح رغيف اللحم. يجب ألا تلامس طرف مقياس الحرارة قاع القالب. اضبطي مقياس الحرارة على 70 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت).

اخلط الكاتشب والكمون وصلصة ورشستر وصلصة الفلفل الحار والعسل. ادهن رغيف اللحم بالخليط بعد 10 دقائق من الخبز.

فئات:

وصفة / عشاء / طبق احتفالي / الأطباق الرئيسية / الطواجن / لحمة / / المطبخ الأمريكي / ألتون براون

وصفات مشابهة