دجاج أدوبو

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 536، إجمالي الدهون 25 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 51 ج.، الكربوهيدرات 22 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 245 ملغ، الصوديوم 1162 ملغ، سكر 5 ج.

يمكن تحضير هذا الطبق الفلبيني البسيط للغاية في الليلة السابقة. يُنقع الدجاج أولاً في مزيج من التوابل مع صلصة الصويا والسكر البني، ثم يُطهى على نار هادئة في نفس التتبيلة في قدر. بمجرد أن يصبح طرياً، يُشوى سريعاً في الفرن. يُقدم مع الأرز، ويُسكب عليه القليل من الصلصة المتبقية في القدر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2/3 كوب خل التفاح
ربع كوب من صلصة الصويا
ملعقتان كبيرتان من السكر البني الفاتح
ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود
رشة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر
4 فصوص ثوم مهروسة
ورقتان من الغار
8 أفخاذ دجاج (1-1.2 كجم إجمالاً)
بصلة خضراء واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
أرز مسلوق للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ دجاج، خل التفاح، أرز، ورق الغار، البصل الأخضر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اخلط الخل، وصلصة الصويا، والسكر، وحبوب الفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، والثوم، وورق الغار، ونصف كوب من الماء في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق. أغلق الكيس ورجه جيداً لتوزيع المكونات بالتساوي وإذابة السكر.
افتح الكيس، أضف الدجاج، ثم أغلقه بإحكام. رج الكيس جيداً لتوزيع التتبيلة على الدجاج. ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.

ضع رف الفرن على الرف العلوي وسخن الفرن على وضع الشواء. غطِ صينية الخبز بورق الألمنيوم.
اسكب جميع محتويات الكيس في قدر كبير أو مقلاة، ورتّب قطع الدجاج في طبقة واحدة. اترك المزيج حتى يغلي على نار عالية، ثم غطِّ القدر، وخفّف النار، واتركه على نار هادئة مع تقليب قطع الدجاج من حين لآخر، حتى ينضج الدجاج تمامًا وتصل درجة حرارته الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت) في أعمق جزء من الفخذ، لمدة 25-30 دقيقة. ارفع الغطاء وانقل الدجاج إلى صينية الخبز المُجهّزة.
ارفعي درجة الحرارة واتركي السائل المتبقي في القدر حتى يغلي. اطهيه حتى يتبخر ويصبح قوامه أخف قليلاً من شراب القيقب، لمدة 7-9 دقائق. صفّي الصلصة وتخلصي من المواد الصلبة.
في هذه الأثناء، اشوي الدجاج حتى يصبح لونه بنياً من بعض الجوانب، مع تقليبه مرة واحدة، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب. انقليه إلى طبق مسطح واسكبي الصلصة فوقه. رشي البصل الأخضر وقدميه مع الأرز.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / شواية في الفرن / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / طائر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي / المطبخ الفلبيني

وصفات مشابهة