لحم بطن الخنزير المقلي على الطريقة الفلبينية

الأصوات: 1

وقت: 3 ساعات و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

يُعد لحم الخنزير المقلي طبقًا شائعًا في مطاعم الوجبات السريعة، بما في ذلك هذه الوصفة للحم الخنزير المقلي المقرمش، ليشون، والذي يعني "الخنزير الرضيع". يُقطع إلى شرائح، ويُضاف إلى وجبات الغداء ويُقدم مع الخضار في صلصة بسيطة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من لحم بطن الخنزير، مقطعة إلى مربعات بحجم 15 سم.
4 لترات من الزيت النباتي للقلي
نصف كوب من البصل المفروم
نصف كوب من الطماطم المقطعة مكعبات
ملعقة كبيرة من صلصة السمك
نصف ملعقة صغيرة من ملح هاواي
ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، طماطم، البصل الأخضر، صلصة السمك

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع لحم بطن الخنزير في قدر كبير وغطه بالماء. اتركه يغلي على نار عالية ثم خفف النار واتركه على نار هادئة حتى يصبح طرياً، لمدة ساعة ونصف تقريباً.
ضع لحم الخنزير في مصفاة واترك الماء يتصفى تماماً لمدة 30 دقيقة.

صبّي الزيت في مقلاة عميقة أو قدر هولندي وسخّنيه على نار متوسطة الحرارة. اقلي لحم الخنزير حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 30-45 دقيقة. كلما كان لحم الخنزير أكثر سمكًا، زادت مدة طهيه. انقليه إلى طبق مبطّن بمناديل ورقية.
قطّعي لحم الصدر إلى مربعات بحجم 1 سم. في وعاء متوسط الحجم، اخلطي لحم الصدر والبصل والطماطم وصلصة السمك والملح الهاواي. رشي البصل الأخضر على الوجه.

فئات:

وصفة / القلي العميق / الأطباق الرئيسية / لحمة / الوجبات السريعة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي / المطبخ الفلبيني

وصفات مشابهة