شوربة دجاج من مطابخ مختلفة حول العالم
الأصوات: 2
بدلاً من وصفتك المعتادة، جرب إحدى هذه الوصفات اللذيذة لحساء الدجاج من مختلف أنحاء العالم.
المفضل لدى الجميع
لا يهم نوع الحساء الذي تناولته في طفولتك، سواءً كان حساء الزلابية الذي تعدّه جدتك أو حساءً حارًا بمعجون الكاري وعصير الليمون. أمر واحد مؤكد: حساء الدجاج جسرٌ يربط بين الثقافات. فمنذ القدم، دأب الناس في جميع أنحاء العالم على طهي الدجاج والخضراوات في مرق منزلي الصنع. بعض أنواعه حارة، وبعضها الآخر معتدلة الحرارة؛ بعضها يحتوي على حليب جوز الهند والطماطم، بينما يعتمد البعض الآخر على مرق صافٍ. ورغم أنك ستظل دائمًا تُكنّ ودًا خاصًا للحساء الذي نشأت عليه، إلا أن هذه الأطباق من مختلف البلدان تستحق مكانًا على مائدتك.
حساء فطائر ماتزا
يُعدّ حساء الزلابية الكلاسيكي هذا طبقًا يُقال إنه يُعالج أي داء. باستخدام دهن الدجاج من المرق والماء الفوار، ستحصل على زلابية خفيفة للغاية.
وصفة: شوربة دجاج مع كرات ماتزا
أرز كالدو
يستمد هذا الحساء الفلبيني الكثيف نكهته الغنية من الزنجبيل والثوم المحمص. ويُضفي الزعفران، وهو عنصر إسباني أثر في المطبخ الفلبيني، لوناً ذهبياً. وإذا توفر لديك ليمون كالاموندين، وهو نوع صغير من الليمون الفلبيني، فيمكنك استخدامه بدلاً من الليمون العادي.
وصفة: أرز كالدو
شوربة الدجاج والخضار المغربية
يُعدّ هذا الحساء اللذيذ طريقة رائعة لاستخدام بقايا الدجاج المشوي. حتى لو لم يتبقَّ لديك سوى نصف دجاجة، يمكنك استخدام أي جزء منها.
وصفة: شوربة مغربية بالخضار والدجاج
شوربة دجاج بالكاري التايلاندي
لتحضير شوربة بسيطة ولذيذة، استخدم صدور أو أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد. يساعد عصير الليمون الطازج والكثير من الأعشاب الطازجة على تخفيف حدة معجون الكاري.
وصفة: شوربة الكاري التايلاندية بالدجاج
سامجيتانج
تستخدم هذه النسخة المبسطة من حساء السامجيتانغ الكوري المنعش الزنجبيل والكراث في المرق، وتستبدل الأرز اللزج التقليدي بالأرز المطهو على البخار. يُحضّر السامجيتانغ التقليدي بدجاجة صغيرة كاملة أو دجاجة كورنيش، وجذر الجنسنغ، والزبيب (المعروف أيضاً بالتمر الصيني أو الكوري). ويُحضّر عادةً في ذروة الصيف لمواجهة حرارة الصيف الشديدة، خلال أشد أيام السنة القمرية حرارة.
وصفة: حساء "سامغيتانغ" الكوري
أجياكو
يُقدّم هذا الحساء الكولومبي في مطاعم بوغوتا ويُعتبر من الأطعمة المُريحة. يحتوي على ثلاثة أنواع مختلفة من البطاطا، لكننا بسّطنا الوصفة لاستخدام نوعين فقط (بطاطا يوكون الذهبية والبطاطا الأرجوانية، مع إمكانية استبدال الأخيرة ببطاطا ريد بليس). تُضفي الإضافات نكهةً زاهيةً وتُنعش الحساء.
وصفة: أجياكو: حساء بطاطس كولومبي مع دجاج وذرة
كالدو فيردي مع الدجاج
يُقدّم هذا الحساء البرتغالي تقليديًا في حفلات الزفاف والمهرجانات، وتختلف وصفته من عائلة لأخرى. غالبًا ما يُحضّر بالكرنب الأجعد أو الكرنب الأخضر. ولتسهيل الأمر، نستخدم نقانق تشوريزو العادية بدلًا من نقانق تشوريزو البرتغالية (وهي نوع مشابه من النقانق المُعالجة). يزداد قوام الحساء كثافةً مع مرور الوقت. عند إعادة تسخينه، يُضاف إليه القليل من المرق والماء لتخفيفه.
وصفة: حساء كالدو فيردي مع الدجاج
وصفات بمكونات مماثلة: فرخة
فئات:
وصفات مشابهة
