معكرونة سباغيتي على الطريقة الفلبينية

الأصوات: 2

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 921، إجمالي الدهون 25 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 50 ج.، الكربوهيدرات 128 ج.، الفيبر 10 ج.، الكوليسترول 98 ملغ، الصوديوم 1467 ملغ، سكر 29 ج.

يقول جيروم غرانت، مؤلف الوصفة: "في عائلتنا المكونة من ثلاثة أطفال، كانت المعكرونة طبقنا المفضل على العشاء، وخاصةً السباغيتي الفلبينية التي كانت والدتي تُعدّها. واليوم، أُحضّر هذه المعكرونة بلمسة من حنين الطفولة، بإضافة مكونين آسيويين كلاسيكيين: كاتشب الموز والسجق الصيني. حلاوة الكاتشب والسجق تُوازن تمامًا حموضة الطماطم ونكهة الجبن المميزة. السباغيتي الفلبينية طبق مفضل لدى الكبار والصغار على حد سواء. وأنا أستمتع بتحضيرها مع ابنتي ذات العامين!"

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 جرام من المعكرونة الإيطالية تشيتارا جراجنانو أو السباغيتي العادية
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من دهن لحم الخنزير المقدد المذاب
4 قطع من نقانق لاب تشون الصينية، مقطعة إلى شرائح بسمك 1 سم.
4 فصوص ثوم مهروسة
بصلة صغيرة واحدة، مفرومة ناعماً
450 غرام من لحم الخنزير المفروم قليل الدهن
نصف كوب من معجون الطماطم
3 أكواب من معجون الطماطم
كوب واحد من كاتشب الموز
ملعقتان كبيرتان مسحوق الفطرويفضل أن يكون من فطر البورشيني
جبنة شيدر بيضاء مبشورة، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير مفروم، صلصة طماطم، معكرونة سباغيتي، جبنة الشيدر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع 4 لترات من الماء المملح في قدر كبير واتركه حتى يغلي، ثم اسلق المعكرونة حتى تنضج (حوالي 9 دقائق). صفّها في مصفاة ورشّها بزيت الزيتون لمنع التصاقها. اتركها جانباً لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
سخّني دهن لحم الخنزير المقدد في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي النقانق الصينية واطهيها مع التقليب حتى تفوح رائحتها، لمدة 3-5 دقائق. ارفعي النقانق من المقلاة وضعيها جانباً.

شوّحي الثوم والبصل في نفس المقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح البصل ذهبي اللون قليلاً، لمدة 3-5 دقائق. أضيفي لحم الخنزير المفروم واطهيه حتى ينضج ويتبخر كل السائل، لمدة 6-8 دقائق. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
أضيفي معجون الطماطم واستمري في الطهي حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، لمدة 3-5 دقائق. أضيفي معجون الطماطم المهروس وكاتشب الموز. قلّبي. خفّفي الحرارة إلى متوسطة، غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح الصوص كثيفاً قليلاً، مثل صلصة البولونيز، لمدة 15 دقيقة تقريباً.
أضيفي مسحوق الفطر وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. أضيفي ما تبقى من النقانق. اسكبي الصلصة فوق المعكرونة ورشّي جبنة الشيدر.

ملحوظة

معجون الطماطم عبارة عن طماطم مسلوقة ومطبوخة تُهرس حتى تصبح ناعمة القوام. يُفضل تحضير كمية كبيرة من معجون الطماطم وتجميدها. يمكن استبدال الطماطم المعلبة المقطعة بعصيرها.

فئات:

وصفة / عشاء / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / لحمة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي / المطبخ الفلبيني

وصفات مشابهة