شريحة لحم الخنزير الطبيعية أدوبو مع أرز بالثوم

الأصوات: 7

طريقة تحضير أدوبو شرائح لحم الخنزير الطبيعية مع أرز بالثوم

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 628، إجمالي الدهون 27 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 40 ج.، الكربوهيدرات 53 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 274 ملغ، الصوديوم 1540 ملغ، سكر 12 ج.

الأدوبو طريقة فلبينية تقليدية لطهي لحم الخنزير، حيث تُطهى قطع اللحم على نار هادئة في مزيج من صلصة الصويا والسكر البني والخل والتوابل، مما ينتج عنه صلصة لذيذة بنكهة حلوة وحامضة. تستخدم هذه الوصفة شرائح لحم الخنزير بالعظم، وهي أنسب للمناسبات الخاصة. تُقلى الشرائح في مقلاة، ثم تُطهى الصلصة في عصارتها وتُعاد إلى الشرائح. يُعد الأرز الأبيض المطبوخ مع الثوم وورق الغار لنكهة مميزة، والبيض المقلي، طبقين جانبيين مثاليين.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الأرز الأبيض طويل الحبة
4 قطع من لحم الخنزير الطبيعي بالعظم (سمكها 1 سم؛ وزن كل قطعة حوالي 170 غرام)
6 فصوص ثوم (فص واحد مفروم، و5 فصوص مهروسة)
3 أوراق غار
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من صلصة الصويا المملحة قليلاً
3 ملاعق كبيرة من السكر البني
3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض المقطر
أربع بيضات كبيرة
3 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير من الخاصرة، لحم خنزير، أرز طويل الحبة، البصل الأخضر، ورق الغار، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اطبخي الأرز وفقًا لتعليمات العبوة، مع إضافة الثوم المهروس وورقة غار واحدة إلى الماء.
في هذه الأثناء، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. تبّلي شرائح لحم الخنزير بسخاء بالملح والفلفل الأسود، ثم أضيفيها إلى المقلاة، واطهيها حتى تتحمر وتنضج تماماً، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب. انقليها إلى طبق.

أضيفي الثوم والبصل المفرومين إلى المقلاة وقلّبي حتى يذبل البصل، حوالي 5 دقائق. أضيفي صلصة الصويا، والسكر البني، والخل، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وورقتي الغار المتبقيتين، وكوب ونصف من الماء. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى يثخن قليلاً، من 8 إلى 10 دقائق. أعيدي شرائح لحم الخنزير مع أي سوائل متبقية إلى المقلاة وسخّنيها لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
في هذه الأثناء، في مقلاة كبيرة غير لاصقة منفصلة، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي على نار متوسطة الحرارة. اكسري البيض واطهيه حتى ينضج البياض، لمدة 3-4 دقائق. تبّليه بالملح.
أزيلي ورق الغار من الأرز والصلصة. وزّعي الأرز على الأطباق. أضيفي شرائح لحم الخنزير والصلصة، ثم ضعي بيضة فوق كل طبق. رشي البصل الأخضر والفلفل الأسود.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / وجبات غداء صحية / عشاء / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / لحمة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي / المطبخ الفلبيني

وصفات مشابهة