دجاج أدوبو في قدر الطهي البطيء

الأصوات: 17

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

الأدوبو طبق فلبيني تقليدي وطريقة طهي مميزة، حيث يُقلى اللحم أو يُطهى ببطء في صلصة الصويا والخل والتوابل. يمكنكِ تحضير نسخة مبسطة من دجاج الأدوبو في المنزل، ويُسهّل استخدام طنجرة الضغط الكهربائية العملية بشكل كبير. كما ستوفرين عناء غسل الكثير من الأطباق. أولًا، اقلي قطع الدجاج من جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم أضيفي البصل والثوم وصلصة الصويا والخل والتوابل واتركيها على نار هادئة. قدمي الدجاج المطهو على البخار مع الأرز المطهو، وزينيه بصلصة لذيذة بنكهة مميزة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أربع أفخاذ دجاج، افصلي الأفخاذ عن السيقان
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
ثلث كوب من صلصة الصويا
ربع كوب من السكر
ربع كوب من الخل الأبيض المقطر ٥٪
5 فصوص ثوم مهروسة
ورقتان من الغار
بصلة كبيرة مفرومة
بصلتان خضراوان مفرومتان
أرز جاهز للتقديم
معدات خاصة: جهاز الطهي المتعدد Instant Pot®

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، صلصة الصويا، سكر، ثوم، ورق الغار، البصل، البصل الأخضر، أرز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تبّلي الدجاج بسخاء بالملح والفلفل. اضبطي قدر الطهي البطيء على درجة حرارة عالية. أضيفي الزيت النباتي، وعندما يصبح لامعًا دون أن يدخن، أضيفي نصف كمية الدجاج واقليها على كلا الجانبين لمدة 7 دقائق تقريبًا. انقليها إلى طبق باستخدام ملقط واقلي الكمية المتبقية. أعيدي الدجاج إلى قدر الطهي البطيء وأضيفي صلصة الصويا والسكر والخل والثوم وورق الغار والبصل ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
اتبع تعليمات الشركة المصنعة، وأغلق الغطاء، وجهّز جهاز الطهي المتعدد الاستخدامات. اضبط قدر الضغط على ضغط عالٍ، واطبخ لمدة 8 دقائق. بعد انتهاء دورة الطهي، اتبع تعليمات الشركة المصنعة لتفريغ البخار، وانتظر حتى تكتمل عملية التفريغ السريع. مع الحرص على عدم حرق نفسك بالبخار المتبقي، افتح الغطاء، ثم أعد ضبط جهاز الطهي المتعدد الاستخدامات على درجة حرارة عالية للتقليب. اترك الصلصة على نار هادئة حتى تتكاثف وتصبح بنية داكنة اللون وذات رائحة زكية، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أزل ورقة الغار.