البقدونس الإفرنجي

إذا كنت ستتناول الإسكالوب على العشاء، فقدمها على الطريقة الأمريكية مع سلطة السوكوتاش الدافئة التقليدية. تُحضّر هذه النسخة من السوكوتاش بالخضراوات الموسمية والفاصوليا والذرة وفطر الشانتيريل. أضف إليها صلصة خل الذرة الخفيفة. اقرأ المزيد

في هذه الوصفة الفرنسية، يستخدم الشيف بوبي فلاي صدور الدجاج وأفخاذها فقط. ولضمان نضجها بسرعة وتقديمها بشكل أنيق، يكشف قليلاً عن عظم كل فخذ وساق. تُقدم مع قطعة من لحم الفخذ وقطعة من لحم الصدر. اقرأ المزيد

• بطاطس مع القرنبيط
• فرخة
• صلصة الكاري

لفائف صدور الدجاج المحشوة بالعنب والجوز والتمر، تُغلف بالبقسماط وتُقلى حتى تصبح مقرمشة. تُقدم مع صلصة الكاري، إلى جانب البطاطا المخبوزة المتبلة والقرنبيط. اقرأ المزيد

يمكن تحضير طبق لحم مشوي شهي وجميل بسهولة في قدر الطهي البطيء، وسيكون بنفس لذة ولونه الذهبي كما لو تم خبزه في الفرن. في هذه الحالة، يُطهى اللحم بطريقة عكسية: يُخبز أولاً، ثم يُحمر. اقرأ المزيد

• فريتاتا
• أيولي مع هريسة

هذه الفريتاتا غنيةٌ بالخضراوات الصيفية والأعشاب العطرية والتوابل، بالإضافة إلى كمية وفيرة من الجبن - البارميزان والفيتا والشيدر. طريةٌ وشهيةٌ من الداخل، ومغطاةٌ بقشرةٍ مقرمشةٍ رائعةٍ من الخارج. حضّر طبقًا جانبيًا سريعًا لتناوله معها. اقرأ المزيد

جرّب سوفليه الجبن الخفيف والهش، المعطر برائحة الأعشاب العطرية المنعشة. الأعشاب العطرية مصطلح فرنسي في فن الطهي يصف مزيجًا كلاسيكيًا من الخضراوات الورقية الرقيقة (عادةً البقدونس، الثوم المعمر، الكرفس، و- اقرأ المزيد

• البطاطس
• تعبئة

حضّري مقبلات لذيذة بحجم اللقمة باستخدام حبات البطاطا الصغيرة الجديدة، سيحبها ضيوفك بالتأكيد. إنها سهلة التحضير، لكن إضافة بعض الخضراوات العطرية تُحدث فرقًا كبيرًا، والبطاطا لذيذة للغاية. أنصاف - اقرأ المزيد

• المحار
• صلصة مينيونيت

محار روكفلر هو طبق مقبلات أمريكي فاخر، اكتسب اسمه من مطعم الملياردير أنطوان في نيو أورلينز، حيث تم ابتكاره، وذلك لمذاقه الرائع وسعره المرتفع نسبياً. يُخبز المحار في اقرأ المزيد

بدلاً من المايونيز التقليدي، تُتبّل سلطة البطاطس هذه بكريمة فرنسية قليلة الدسم، مما ينتج عنه سلطة أخفّ قواماً، لكنها لا تزال غنية بالنكهة. وتُضفي قطع الهليون والكرفس الطازج والشبت والبصل الأخضر لمسةً من الغنى. اقرأ المزيد

لعشاء ربيعي خفيف، حضّري معكرونة أوريكيتي مع الهليون بصلصة البيستو. إنها غنية بنكهات الصلصة الرائعة، ومنعشة وشهية. أساس البيستو هو الهليون المسلوق. نصائح رائعة! اقرأ المزيد

إذا لم يسبق لك تجربة الجزر الأبيض كطبق جانبي، فهذه الوصفة طريقة رائعة للتعرف على هذا النوع من الخضار، فالزبدة التي تُقدم معه تُضفي مذاقًا رائعًا على أي طبق. أسهل طريقة هي تقطيع الجزر الأبيض إلى شرائح وسلقه مع... اقرأ المزيد

• سمك السلمون
• الصلصة الخضراء

يُعدّ فيليه سمك السلمون المخبوز في قشرة من الأعشاب طبقًا احتفاليًا أنيقًا وسريع التحضير. يُفرك السمك بمزيج من الكزبرة المطحونة والشمر والسكر والملح، ثم يُنقع لمدة ساعة في الثلاجة. اقرأ المزيد

طبق شهي من الدجاج والبصل اللؤلؤي والتفاح في صلصة تفاح غنية بنكهات الخريف. يستخدم هذا الطبق ألذ جزء من الدجاج - أفخاذ الدجاج، المحبوبة للحمها الداكن الطري والعصير. أفخاذ الدجاج، متبلة بـ... اقرأ المزيد

بدلاً من دجاجة كبيرة واحدة، اشوي دجاجتين صغيرتين في الفرن. سيساعد ذلك على طهيهما بشكل أسرع وتحميرهما بشكل متساوٍ. ادهني الدجاجتين بزبدة الأعشاب العطرية مسبقاً. استخدمي كمية وفيرة من الأعشاب العطرية المختلفة، مثل: اقرأ المزيد

• حبوب ذرة
• توابل فلفل أنشو

يصبح الذرة المشوي على الكوز ألذ وأكثر إشباعاً عند تقديمه مع إضافات. على سبيل المثال، حضّر زبدة الليمون الخاصة به. ستضفي نكهة غنية ودسمة مع انتعاش حمضي على الذرة. هذا المزيج... اقرأ المزيد

• شريحة لحم
• زبدة بالأعشاب

لحم لندن برويل هو قطعة لحم متبلة ومشوية ومقطعة إلى شرائح رقيقة. وعادة ما يتم تحضيره باستخدام شريحة لحم الفخذ العلوي، أو قطعة من فخذ البقر، وهي قطعة لحم غنية بالألياف وقليلة الدهون، يسهل الإفراط في طهيها وتجفيفها. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة لمقبلات الجبن مع صور توضيحية. اقرأ المزيد

وصفة لتحضير معكرونة بابارديل المسلوقة مع لحم الكركند والذرة. تُطهى المعكرونة واللحم والخضراوات على نار هادئة في صلصة مصنوعة من مرق السمك والنبيذ الأبيض والقشدة ومعجون الطماطم والتوابل والأعشاب. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.