مقبلات من البطاطس مع جبن الماعز والأعشاب

الأصوات: 1

طريقة تحضير مقبلات البطاطس مع جبن الماعز والأعشاب

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

حضّري مقبلات شهية بحجم اللقمة باستخدام حبات البطاطا الصغيرة الجديدة، سيحبها ضيوفكِ بالتأكيد. طريقة تحضيرها بسيطة، لكن إضافة بعض الأعشاب العطرية تضفي عليها مذاقًا فريدًا ولذيذًا. تُسلق أنصاف البطاطا، بقشرها، في الماء مع الفيرموث الأبيض الجاف، وقشر الليمون، والأعشاب، مما يمنحها نكهات حلوة وحارة، ثم تُخبز قليلاً في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا. املئي أنصاف البطاطا بحشوة كريمة من جبن الماعز، وزيّنيها بالأعشاب العطرية - البقدونس، والطرخون، والثوم المعمر، والكرفس - ورتّبيها بشكل جميل على طبق التقديم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

البطاطس

6 حبات بطاطس حمراء صغيرة (حوالي 220 غرام)
كوب واحد من الفيرموث الأبيض الجاف
3 ملاعق كبيرة من الماء
4 أغصان من البقدونس الطازج
3 أغصان من الطرخون الطازج
شريحة واحدة من قشر الليمون (2.5 × 5 سم)
ملعقة كبيرة من الملح الخشن
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون

تعبئة

90 غرام من جبن الماعز الطري الطازج، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقتان كبيرتان من الكريمة الحامضة
ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
ملعقتان صغيرتان من الطرخون الطازج المفروم
ملعقتان صغيرتان من الثوم المعمر الطازج المفروم ناعماً + 12 ورقة خضار بطول 2 سم
ملعقتان صغيرتان من الكرفس الطازج المفروم أو ملعقة صغيرة من الشبت الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بطاطس حمراء، الفيرموث، جبن الماعز، الثوم المعمر، البقدونس الإفرنجي، بَقدونس، نبات الطرخون، الكريمة الحامضة، قشر الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
البطاطس:

في قدر متوسط الحجم، امزج الفيرموث والماء والبقدونس والطرخون وقشر الليمون والملح.

قطّعي حبات البطاطس إلى نصفين أفقيًا. أزيلي جزءًا صغيرًا من الحواف المستديرة حتى تقف النصفان بشكل مستقيم ولا تتدحرجا. ضعي نصفي البطاطس في المقلاة. اتركيها تغلي على نار متوسطة، ثم خفّفي النار واتركيها على نار هادئة حتى تنضج البطاطس وتصبح طرية عند غرزها بالشوكة، حوالي 8 دقائق.
ضعي البطاطس جانبًا لتبرد في الماء لمدة 5 دقائق. صفّي الماء، واحتفظي بملعقتين صغيرتين منه جانبًا. تخلصي من الأعشاب وقشر الليمون. باستخدام ملعقة صغيرة أو مغرفة البطيخ، أزيلي بعضًا من لبّ البطاطس لعمل أوعية صغيرة للجبن.
قلّب البطاطس في وعاء صغير مع زيت الزيتون، ثم رتّب أنصافها على صينية خبز. اخبزها لمدة 15 دقيقة تقريباً، حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
تعبئة:

في هذه الأثناء، في وعاء متوسط الحجم، اخلطي جبن الماعز والقشدة الحامضة وملعقتين صغيرتين من ماء سلق البطاطس. أضيفي البقدونس المفروم والطرخون والثوم المعمر والكرفس. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
أخرجي البطاطس من الفرن واتركيها تبرد قليلاً. وبينما لا تزال دافئة، ضعي ملعقة من خليط الجبن في كل حبة بطاطس. انقلي البطاطس إلى طبق التقديم وزينيها بالبصل الأخضر المفروم. قدميها.