صدر دجاج محشو بصلصة الكاري مع بطاطا مخبوزة وقرنبيط

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1412، إجمالي الدهون 53 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 57 ج.، الكربوهيدرات 186 ج.، الفيبر 18 ج.، الكوليسترول 282 ملغ، الصوديوم 2003 ملغ، سكر 51 ج.

لفائف صدور الدجاج المحشوة بالعنب والجوز والتمر، تُغلف بالبقسماط وتُقلى حتى تصبح مقرمشة. تُقدم مع صلصة الكاري، إلى جانب البطاطا المخبوزة المتبلة والقرنبيط.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بطاطس مع القرنبيط

رأس قرنبيط واحد، مقطع إلى زهرات
3 حبات بطاطس حمراء مقطعة إلى مكعبات
ربع كوب من أوراق الكرفس الطازجة المفرومة
ربع كوب من الزبيب
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

فرخة

كوب واحد من العنب الأحمر
كوب واحد من الجوز
¾ كوب من التمر
4 أنصاف صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
كوبان من الدقيق
خمس بيضات مخفوقة قليلاً
ملعقتان كبيرتان فتات الخبز
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم
ملعقتان صغيرتان من مسحوق البصل
ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
ملعقتان كبيرتان من زيت بذور اللفت (الكانولا)
معدات خاصةغلاف بلاستيكي، مطرقة لحم

صلصة الكاري

ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ربع كوب من البصل الأصفر المفروم
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاري
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
كوبان من مرق الدجاج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، عنب، الجوز، بلح، زبيب، بطاطس حمراء، قرنبيط، البقدونس الإفرنجي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

البطاطس والقرنبيط:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية. في صينية خبز كبيرة، ضعي القرنبيط والبطاطا والكرفس والزبيب وزيت الزيتون، وتبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. وزّعي البطاطا في طبقة واحدة على الصينية واخبزيها حتى تنضج، حوالي 25 دقيقة. انقلي البطاطا إلى وعاء واتركيها جانباً.
فرخة:

في الخلاط أو محضرة الطعام، اخلطي العنب والجوز والتمر حتى يصبح المزيج ناعماً. ضعي صدور الدجاج بين قطعتين من غلاف بلاستيكي، واطرقيها بمطرقة حتى تصبح مسطحة تماماً. أزيلي الطبقة العلوية من الغلاف البلاستيكي. تبّلي الدجاج بالملح والفلفل. وزّعي حشوة العنب على صدور الدجاج، حوالي 60 غراماً لكل حصة. لفي الدجاج باستخدام الغلاف البلاستيكي كدليل.

ضعي الدقيق والبيض وفتات الخبز في أوعية منفصلة. تبّلي فتات الخبز بمسحوق الثوم ومسحوق البصل والملح. غطّي لفائف الدجاج بالدقيق تمامًا، ثم اغمسيها في البيض، وأخيرًا غلّفيها بفتات الخبز. تأكدي من تغطية الدجاج بالكامل في كل مرحلة من مراحل التغطية.
في مقلاة كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن، سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة. اقلي اللفائف من جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبياً، مع تقليبها كل بضع دقائق. ضعي المقلاة في الفرن واخبزيها حتى تنضج، حوالي 15 دقيقة.
صلصة الكاري:

ذوّبي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل ومسحوق الكاري. قلّبي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الدقيق واطهي لمدة دقيقة. أضيفي مرق الدجاج واتركيه على نار هادئة حتى يغلي. قلّبي حتى يصبح الصوص كثيفاً وناعماً.
أخرجي الدجاج من الفرن وانقليه إلى لوح التقطيع. قطّعيه إلى شرائح. رتّبي بعض البطاطس والقرنبيط على كل طبق تقديم، ثم ضعي فوقها صلصة الكاري.