معكرونة أوريكيت مع بيستو الكمأة والهليون

الأصوات: 1

طريقة تحضير معكرونة أوريكيتي مع بيستو الكمأة والهليون

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

لتحضير عشاء ربيعي خفيف، جربوا معكرونة أوريكيتي مع الهليون بصلصة البيستو. ستستمتعون بمذاق الصلصة الرائع، مما يجعلها منعشة وشهية. أساس البيستو هو الهليون المسلوق. اقطعوا الأطراف الجميلة واحتفظوا بها للطبق، ثم اهرسوا السيقان مع البندق والريحان والكرفس وزيت الزيتون والجبن حتى تحصلوا على معجون كثيف. سرّ هذا البيستو هو جبن بيكورينو بالكمأة، الذي يضفي نكهة غنية على الطبق بأكمله. رشّوه فوق المعكرونة الجاهزة واستمتعوا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حزمة واحدة من الهليون متوسط الحجم، مقطعة الأطراف
فص ثوم واحد
ربع ملعقة كبيرة من البندق المقشر
نصف كوب من الريحان الطازج
نصف كوب من الكرفس الطازج
نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية للرش
ثلث كوب من جبن بيكورينو الكمأة المبشور + كمية إضافية للتزيين
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
بشر وعصير ليمونة واحدة
450 غرام من معكرونة أوريكيتي
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطع

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة أوريكيتي، صلصة البيستو، الهليون، البقدونس الإفرنجي، رَيحان، البندق، جبنة بارميزان، جبنة بيكورينو رومانو، عصير الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر وعاءً كبيرًا من الماء المثلج المملح. ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف الهليون والثوم، واطبخهما حتى يصبحا طريين مع الحفاظ على قوامهما المقرمش، لمدة دقيقتين تقريبًا. باستخدام ملعقة مثقبة، انقل الهليون والثوم إلى الماء المثلج (احتفظ بالقدر مع الماء). اترك الهليون والثوم يبردان، ثم صفّهما وجفّفهما. قصّ أطراف الهليون وضعها جانبًا؛ ثم افرم السيقان فرمًا خشنًا.
حضّر البيستو:

في مقلاة كبيرة وجافة على نار متوسطة، حمّص البندق لمدة 5 دقائق تقريبًا. انقله إلى محضرة الطعام واتركه يبرد، ثم اطحنه طحنًا خشنًا. أضف الهليون والثوم إلى محضرة الطعام، واطحن حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف الريحان والكرفس. مع استمرار تشغيل محضرة الطعام، اسكب زيت الزيتون ببطء واطحن حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف جبن بيكورينو بالكمأة، وجبن بارميزان، وبشر الليمون وعصيره، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا، واطحن حتى تمتزج المكونات.

أعيدي قدر الماء إلى النار. أضيفي المعكرونة واطبخيها وفقًا لتعليمات العبوة. احتفظي بثلاثة أرباع كوب من ماء السلق جانبًا، وصفّي الباقي في الحوض، ثم أعيدي المعكرونة إلى القدر. أضيفي البيستو والزبدة وأطراف الهليون المقشّرة. اطبخي على نار هادئة مع التقليب وإضافة المزيد من ماء السلق حسب الحاجة لتغطية المعكرونة تمامًا. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. رشي كل حصة بزيت الزيتون وجبن البيكورينو.

فئات:

وصفة / طبق الربيع / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة