سلطة البطاطس الكريمية مع الهليون

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

بدلاً من المايونيز التقليدي، تُحضّر سلطة البطاطس هذه باستخدام كريمة فرنسية قليلة الدسم، مما ينتج عنه سلطة أخفّ قواماً، لكنها لذيذة بنفس القدر. تُضفي قطع الهليون، والكرفس الطازج، والشبت، والبصل الأخضر نكهة غنية وفيتامينات ورائحة منعشة وحارة، بينما يُعزز رشة من خل النبيذ الأبيض النكهة. تُقدّم سلطة البطاطس هذه باردة كطبق جانبي مع أطباق اللحوم، أو تُعدّ مثالية لتناولها في الهواء الطلق.

نوصي

وصفة:

اسلقي نصف كيلوغرام من الهليون (مقشر ومقطع إلى قطع بطول 2.5 سم) في ماء مغلي مملح لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، حتى يصبح طريًا مع الحفاظ على قرمشته. انقليه بملعقة مثقبة إلى ماء مثلج ليبرد، ثم صفّيه. أضيفي نصف كيلوغرام من البطاطس الصغيرة المقطعة إلى أرباع إلى الماء المغلي، واطهيها حتى تنضج، لمدة 8 إلى 10 دقائق، ثم صفّيها. في وعاء كبير، اخلطي نصف كوب من الكريمة الطازجة، وربع كوب من كلٍّ من الكرفس المفروم ناعمًا والثوم المعمر، وملعقتين كبيرتين من كلٍّ من زيت الزيتون وخل النبيذ الأبيض والشبت المفروم ناعمًا. أضيفي الهليون والبطاطس، وتبّليها بالملح والفلفل، وقلّبيها جيدًا. ضعيها في الثلاجة.

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، الهليون، البقدونس الإفرنجي، كريمة طازجة، الشبت

فئات: