شوربة السلطعون الكريمية

الأصوات: 3

صورة الطبق: كون بولوس

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

شوربة السلطعون الكريمية - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

230 غرام من لحم السلطعون، مقطع إلى مكعبات
كوب واحد من الأعشاب المفرومة (بقدونس، كرفس، رَيحان)
عصير ليمونة واحدة، ملعقة صغيرة من بشر الليمون
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ست شرائح من الخبز الأبيض، مقطعة إلى مكعبات.
4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة
كراث واحد، مقطع إلى حلقات رفيعة
350 غرام من البطاطس، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
حبة شمر متوسطة الحجم، منزوعة اللب ومقطعة إلى مكعبات
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً
نصف كوب من الكريمة الثقيلة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم السلطعون، البطاطس، خبز محمص، نبيذ أبيض، كريم، بصلة الشمر، عصير الليمون، الخبز الأبيض، الكراث، البصل الأخضر، البقدونس الإفرنجي، بَقدونس، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تتبيل لحم السلطعون: في وعاء، اخلط لحم السلطعون، وملعقتين كبيرتين من الأعشاب، ونصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور، ونصف ليمونة من عصير الليمون، وأضف الملح والفلفل، وغطِ الوعاء بغلاف بلاستيكي، ثم ضعه في الثلاجة.
تحضير قطع الخبز المحمص: في وعاء آخر، امزجي ما تبقى من بشر الليمون وعصيره مع زيت الزيتون. أضيفي مكعبات الخبز، وتبّليها بالملح والفلفل، وقلّبيها جيداً. ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة، ثم أضيفي الخبز. اطهيه على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 7 دقائق تقريباً.

تحضير الخضراوات: ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر، أضيفي الكراث، وقلّبيه حتى يطرى، حوالي 5 دقائق. أضيفي البطاطس وبصلة الشمر، واستمري في الطهي لمدة 7 دقائق أخرى. صبّي النبيذ، وأضيفي ملعقتين صغيرتين من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل، واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين. أضيفي 5 أكواب من الماء ونصف كوب من الأعشاب، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة حتى ينضج، حوالي 20 دقيقة.
حضّر حساء كريمي مع لحم السلطعون: انقل الخضار والمرق إلى الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة. أعدها إلى القدر، أضف الكريمة، واتركها على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق، ثم أضف الأعشاب المتبقية. اسكب الحساء في أطباق، أضف لحم السلطعون، صب التتبيلة فوقه، وزينه بالخبز المحمص.

فئات:

وصفة / أطباق غنية بالألياف / الشوربات / حساء كريمي / حساء الخضار / حساء السمك / طبق البطاطس / شوربة البطاطس / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الفرنسي

وصفات مشابهة