سوربيه الليمون في أوعية الليمون

الأصوات: 1

وقت: 4 ساعات و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

يُعدّ الليمون فاكهةً ممتازةً لتحضير سوربيه صيفي منعش. يُستخدم عصير الليمون وقشره أيضاً، مما يُشكّل وعاءً فريداً لعرضٍ مميزٍ لهذه الحلوى المثلجة. استخرج لبّ الليمون بعنايةٍ لتجنّب إتلاف الوعاء، ثمّ جمّد قشور الليمون ليحافظ السوربيه على قوامه لفترةٍ أطول. لتحضير السوربيه نفسه، امزج عصير الليمون مع شراب السكر، ثمّ جمّده أولاً في ماكينة صنع الآيس كريم، ثمّ في المُجمّد. زيّن أوعية سوربيه الليمون ببشر الليمون المُسكّر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

12 ليمونة
2.5 كوب من الماء
ملعقتان كبيرتان + ملعقتان كبيرتان من السكر
معدات خاصةماكينة صنع الآيس كريم بسعة 1.5 لتر.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عصير الليمون، ليمون، سوربيه الليمون، شربات

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الماء وكوبين من السكر في قدر صغير. ارفعي القدر على نار عالية حتى يغلي، ثم اتركيه يغلي حتى يذوب السكر تماماً. ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد تماماً.
ضع مصفاة فوق كوب قياس سعة ملعقتين كبيرتين.

اقطع ربع الجزء العلوي من 8 ليمونات، ثم اقطع شريحة رقيقة جدًا من الجزء السفلي لتكوين قاعدة مسطحة. اعصر الجزء العلوي من الليمون في كوب قياس؛ وتخلص من قشر الجزء السفلي والعلوي.
ضعي الليمونة المقطعة بشكل عمودي، واستخدمي سكينًا صغيرًا لتمريره حول الحافة الداخلية للقشرة لفصل اللب عنها. ثم، أدخلي ملعقة في الليمونة المقطعة واستخرجي كل اللب، واتركي فقط "كوب" الليمونة. ضعي اللب في مصفاة موضوعة فوق كوب قياس، واعصري كل العصير. كرري العملية مع الليمونات السبع المتبقية. جمدي أكواب الليمون حتى تصبح جاهزة للتقديم.
ابشر قشر الليمونات الأربع المتبقية واعصرها، واحتفظ بملعقة كبيرة من القشر المبشور للتزيين. ستحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج؛ إذا كان لديك كمية زائدة، فضعها في الثلاجة أو الفريزر واستخدمها في وصفات أخرى.
امزج شراب السكر المبرد مع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون. صب المزيج في ماكينة صنع الآيس كريم وجمّده وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة. انقل السوربيه إلى وعاء محكم الإغلاق وجمّده لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
في وعاء صغير، امزجي بشر الليمون المحفوظ مع ملعقتين كبيرتين من السكر المتبقيتين. وزعي المزيج بالتساوي فوق الوعاء واتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة ليجف قليلاً.
عند التقديم، ضعي السوربيه في أوعية الليمون المجمدة ورشي عليها قشر الليمون المسكر. قدميها فوراً.

مؤلف الوصفة - فاليري بيرتينيللي هي ممثلة أمريكية.

فئات:

وصفة / عشاء / الحلويات / حلويات الفاكهة / آيس كريم، سوربيه

وصفات مشابهة