سوربيه الريكوتا

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 1000 مل

جبنة الريكوتا ناعمة وليست شديدة الحلاوة، كما أنها قليلة الدسم، ما يجعلها مكونًا ممتازًا للحلويات المثلجة. ورغم قلة دسمها، يسهل تشكيل السوربيه إلى كرات بفضل شراب الذرة الذي تحتويه. يضفي النعناع وتوت العرعر على الحلوى نكهة خفيفة ومنعشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من السكر
حزمة واحدة من النعناع، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
24 حبة من توت العرعر
ملعقتان كبيرتان ريكوتا
علبة واحدة الكريمة الحامضة (450 غرام)
ربع كوب من شراب الذرة
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سكر، نعناع، توت العرعر، جبنة الريكوتا، الكريمة الحامضة، شراب، عصير الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع كوبًا واحدًا من الماء والسكر والنعناع وتوت العرعر في قدر متوسط الحجم؛ واتركه حتى يغلي ثم خفف النار واتركه على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر، لمدة دقيقتين تقريبًا. ارفعه عن النار واتركه يبرد تمامًا، ثم صفّه في وعاء كبير.
في وعاء منفصل، اخلطي جبنة الريكوتا والقشدة الحامضة وشراب الذرة وعصير الليمون، واخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً. صفّي المزيج بمصفاة دقيقة في وعاء كبير آخر، وباستخدام ملعقة مطاطية، ادفعي المزيج عبر المصفاة حتى يتبقى فقط قطع الجبن الجافة. صبّي المزيج السائل في ماكينة صنع الآيس كريم، وجمّديه وفقاً لتعليمات الشركة المصنّعة. انقلي الآيس كريم إلى وعاء بلاستيكي، وأحكمي إغلاقه، ثم جمّديه حتى يتماسك، لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات تقريباً. استخدمي مغرفة الآيس كريم لسكب الآيس كريم في أطباق التقديم، وزيّنيه بالنعناع.

فئات:

وصفة / الحلويات / آيس كريم، سوربيه / خوسيه غارسيس

وصفات مشابهة