بودنغ الشوكولاتة الذي تعده أمي

الأصوات: 2

طريقة عمل بودنغ الشوكولاتة على طريقة أمي

وقت: 4 ساعات و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 412، إجمالي الدهون 26 ج.، الدهون المشبعة 16 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 45 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 65 ملغ، الصوديوم 455 ملغ، سكر 38 ج.

تقول مؤلفة وصفات الطعام، كلوديا سيدوتي: "انتقلت والدتي إلى الولايات المتحدة من كولومبيا عندما كانت في السادسة عشرة من عمرها. تزوجت في السابعة عشرة، وأنجبت طفلها الأول في الثامنة عشرة، وسرعان ما اضطرت لتعلم الطبخ. كانت الأطعمة الأمريكية المصنعة جديدة عليها، لذلك كنا نتناول أحيانًا بودنغًا جاهزًا من المتجر. كان أخي يعشق بودنغ الشوكولاتة لدرجة أنه بمجرد أن اكتسبت والدتي الثقة في المطبخ، قررت تجربة صنعه من الصفر. كان بودنغ الشوكولاتة من بين حلويات طفولتنا المفضلة، ولا يزال يذكرني بوالدتي وطفولتي في الستينيات والسبعينيات."

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2.5 كوب من الحليب كامل الدسم
نصف كوب من السكر المحبب
ثلث كوب من مسحوق الكاكاو
ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
110 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة، مفرومة، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
كوب واحد من كريمة الخفق
ربع كوب من السكر البودرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لبن، شوكولاتة شبه حلوة، الكاكاو، بودنغ الشوكولاتة، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر غير قابل للتفاعل، ضعي الحليب والسكر والكاكاو ونشا الذرة على نار متوسطة الحرارة حتى يذوب الكاكاو تماماً ويبدأ المزيج بالغليان الخفيف، لمدة 8 دقائق تقريباً. خففي الحرارة إلى متوسطة واستمري في الطهي مع التحريك حتى يصبح المزيج كثيفاً بقوام صلصة خفيفة، لمدة 6 إلى 7 دقائق أخرى.
أضيفي الشوكولاتة المفرومة، وخلاصة الفانيليا، ورشة ملح، واستمري في الطهي مع التحريك حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح البودينغ كثيفًا ودسمًا، لمدة دقيقتين إضافيتين تقريبًا. ارفعي البودينغ عن النار، وأضيفي الزبدة، وحركي حتى تذوب.

قسّم بودنغ الشوكولاتة بالتساوي بين ستة أوعية صغيرة أو أكواب، سعة كل منها 180-240 مل. غطها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو طوال الليل حتى تبرد تماماً وتتماسك.
لتقديم الحلوى، اسكب الكريمة في وعاء متوسط الحجم مبرد، وأضف السكر البودرة. اخفق الكريمة بمضرب يدوي أو كهربائي حتى تتشكل قمم ناعمة، لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق. ضع فوق كل حصة من الحلوى كمية من الكريمة المخفوقة، ورشها بالشوكولاتة المبشورة، إن رغبت.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق الربيع / طبق احتفالي / 8 مارس / الحلويات / الكريمة، والصلصات، والموس، والزبادي / سوفليه، بودنغ، مرينغ، مرينغ / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة