كابيليني مع الطماطم والريحان

الأصوات: 11

وقت:
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

المعكرونة طبق إيطالي شهير، يتكون من مكونين رئيسيين: المعكرونة نفسها والصلصة. يتميز هذا الطبق بسهولة وسرعة تحضيره، فضلاً عن كونه لذيذًا ومُشبعًا. تتضمن هذه الوصفة معكرونة كابيليني مع صلصة الطماطم والثوم والريحان وجبنة البارميزان.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من زيت الزيتون وقليل من الزيت في قدر
ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم (6 فصوص)
2.3 لتر من الطماطم الكرزية أو العنبية الصغيرة
18 ورقة ريحان كبيرة، مقطعة إلى شرائح
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المجعد المفروم
ملعقتان صغيرتان من أوراق الزعتر المفرومة
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
340 غرام من معكرونة الكابيليني الجافة أو معكرونة شعر الملاك
ملعقة ونصف كبيرة من جبن البارميزان المبشور
ريحان مفروم وجبن بارميزان مبشور للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ثوم، طماطم كرزية، رَيحان، بَقدونس، زعتر، رقائق الفلفل الأحمر، معكرونة كابيليني، جبنة بارميزان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضف ملعقتين كبيرتين من الملح وقليلًا من زيت الزيتون.
في هذه الأثناء، سخّني نصف كوب من زيت الزيتون في قدر كبير (قطره 30 سم). أضيفي الثوم وقلّبيه على نار متوسطة لمدة 30 ثانية. أضيفي الطماطم، والريحان، والبقدونس، والزعتر، وملعقتين صغيرتين من الملح، والفلفل، ورقائق الفلفل الأحمر. خفّفي النار إلى متوسطة منخفضة، واتركي المزيج على النار لمدة 5-7 دقائق مع التقليب من حين لآخر، حتى تبدأ الطماطم بالطرية مع الحفاظ على شكلها.

أثناء طهي الطماطم، أضيفي الكابيليني إلى قدر من الماء المغلي واتركيها لمدة دقيقتين، أو حسب التعليمات المذكورة على العبوة. صفّي المعكرونة، واحتفظي ببعض ماء السلق.
ضعي المعكرونة في وعاء تقديم كبير، أضيفي الطماطم والبارميزان، وقلّبيها جيداً. أضيفي القليل من ماء السلق إذا بدت المعكرونة جافة جداً. قدّمي المعكرونة في وعاء، ورشّيها بالريحان، وقدّمي البارميزان في وعاء منفصل.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الخضراوات والفطر / إينا غارتن

وصفات مشابهة