سمك النهاش المقلي مع طماطم كرزية مشوية، ثوم، وريحان

الأصوات: 1

طريقة تحضير سمك النهاش المقلي مع الطماطم الكرزية المشوية والثوم والريحان

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُقدّم فيليه سمك النهاش المقلي مع الطماطم المشوية والريحان في تتبيلة عشبية، وهو مثالي لعشاء خفيف وصحي على الطريقة المتوسطية. تُقلّب حبات الطماطم الكرزية الحلوة مع زيت الزيتون والأعشاب وخل البلسميك قبل خبزها، مما يُضفي عليها نكهة غنية ومتعددة الأوجه. تُقدّم مع عصارة السمك، تُسكب مباشرةً فوقه.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أربع قطع من فيليه سمك النهاش، وزن كل قطعة 170 غرام، مع الجلد
كوبان من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
فصان من الثوم، مقطعان إلى شرائح رقيقة
ملعقة صغيرة من خل البلسميك
رشة من رقائق الفلفل الأحمر
نصف كوب من أوراق الريحان الطازجة الممزقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك أحمر، طماطم عنب، خل البلسميك، رقائق الفلفل الأحمر، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في منتصف الفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية.
قلّب الطماطم مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، والثوم، والخل، والفلفل الأحمر، والملح حسب الرغبة. رتّبها على صينية خبز واشويها حتى تخرج عصارتها، حوالي 15 دقيقة. انقل الطماطم إلى وعاء وقلّبها مع الريحان.

جفف السمك جيدًا. لمنع انكماشه أثناء القلي، اصنع شقوقًا سطحية في الجلد بسكين حاد. ادهن جانب اللحم من السمك بزيت الزيتون المتبقي. تبّله بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. سخّن مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. ضع السمك في الزيت بحيث يكون جانب اللحم لأسفل، واقليه دون تحريك على نار عالية حتى تصبح الحواف معتمة والقاع ذهبي اللون، لمدة 3 دقائق تقريبًا. رشّ الجلد بالملح برفق.
اقلب شرائح السمك، وأطفئ النار، واطبخها في الحرارة المتبقية في المقلاة حتى تصبح شرائح السمك متماسكة ولكنها لا تزال غنية بالعصارة، لمدة دقيقة إضافية تقريبًا.
قسّم السمك على أربعة أطباق. ضع فوقه الطماطم وقدمه.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / وجبات عشاء صحية / قلب سليم / مِقلاة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة