سلطة البطاطس مع الطماطم والذرة والريحان

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 350، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 9 ج.، الكربوهيدرات 60 ج.، الفيبر 8 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 362 ملغ، سكر 10 ج.

تُقدّم سلطة البطاطس هذه لعدد كبير من الأشخاص بينما يُطهى اللحم على الفحم، وهي تختلف تمامًا عن السلطات التقليدية المُحضّرة من البطاطس المطهوة أكثر من اللازم والمايونيز والبيض. تُوضع كل قطعة بعناية، ولضمان مظهر أنيق، تُنقل البطاطس فورًا إلى حمام ثلجي بعد سلقها. ثم تُخلط شرائح البطاطس الحمراء مع حبوب الذرة، والطماطم الكرزية، والبصل الأحمر، وأوراق الريحان الكاملة. أما الصلصة فهي ببساطة زيت الزيتون وعصير الليمون. والنتيجة سلطة شهية وغنية بنكهة البحر الأبيض المتوسط. تُقدّم كمشروب منعش. عصير الليمون مع الثلج.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من البطاطس الحمراء الصغيرة، مغسولة جيداً
5 حبات ذرة متوسطة الحجم (حوالي 1.3 كجم)
كوبان من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين طولياً
بصلة حمراء صغيرة واحدة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة (حوالي نصف كوب إلى ثلاثة أرباع كوب)
حزمة كبيرة من الريحان الطازج، مغسولة ومجففة؛ منزوعة الأوراق
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
عصير ليمونتين كبيرتين
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
حوالي 15 طحنة من الفلفل الأسود

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بطاطس حمراء، حبوب ذرة، طماطم عنب، الفلفل الأسود، عصير الليمون، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي البطاطس في قدر كبير من الماء المملح واتركيها حتى تغلي. اطهيها حتى تصبح طرية عند غرزها بالشوكة، حوالي 15 دقيقة. أخرجي البطاطس من القدر بملعقة مثقوبة وضعيها في وعاء من الماء المثلج لإيقاف عملية الطهي.
أزيلي القشور والشعر من الذرة، ثم اكسري كل كوز إلى نصفين. اسلقيها في الماء المغلي نفسه لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح طرية ولكن ليست لينة جدًا. انقلي البطاطا المبردة إلى منشفة مطبخ وجففيها. انقلي الذرة إلى حمام الثلج نفسه حتى تبرد. قطعي كل حبة بطاطا إلى أرباع وضعيها في وعاء كبير.

أخرجي الذرة من الماء وجففيها. باستخدام سكين كبيرة، افصلي حبات الذرة عن الكيزان. أضيفيها إلى وعاء البطاطس. أضيفي الطماطم الكرزية والبصل وأوراق الريحان الكاملة. أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون وقلبي برفق. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدميها فوراً.

فئات: